家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。今天的菜谱很齐全，有肉、有菜、有甜品，怎么样，这几道菜既好吃又有营养，喜欢这几道菜的宝宝能不能给个小心心，雪儿在这里谢谢大家ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ

▲菠萝拌牛肉

菠萝拌牛肉是一道色香味俱佳的菜品，将新鲜的菠萝与鲜嫩的牛肉完美结合，既保留了菠萝的清甜和爽脆，又展现了牛肉的嫩滑和鲜美。

【食材】小米辣、蒜末、白芝麻、油、牛肉、生抽、蚝油、菠萝、香菜。

【做法】先准备酱汁，放入小米辣碎、蒜末、白芝麻、热油激香搅拌均匀。将鲜牛肉切片，加一勺生抽、少许油，抓匀腌制20分钟。牛肉炒熟盛出，然后倒入酱汁，加入一勺生抽、一勺蚝油，加入菠萝、香菜拌匀即可。

【注意】牛肉：选用新鲜的牛里脊或牛腱肉，肉质鲜嫩，容易切片。

菠萝：选择成熟度适中的菠萝，过熟的菠萝水分过多，口感不佳；未成熟的菠萝酸涩刺口。

快炒：牛肉片应快速翻炒至变色，避免过度烹煮变老。

菠萝处理：菠萝切块后，可以用开水焯一下，去除多余的酸味，使其口感更好。

▲皮蛋鲜虾粥

【食材】虾、姜片、纯净水、大米、皮蛋，火腿丁、盐、香油、生抽碎。

【做法】将虾分成虾头与虾仁两部分，洗净。将虾头加姜片炒出红油，然后接一大锅纯净水煮沸。捞出虾头扔掉，再倒入泡好的大米煮10分钟，十分钟后下入皮蛋与火腿丁再煮十分钟，然后下入虾仁煮5分钟。5分钟后加入一汤匙盐、一勺香油搅拌均匀，然后下入生菜碎关火即可出锅。

【注意】提前浸泡：将米粒提前清洗干净，然后浸泡一段时间（通常半小时到一小时），这样可以缩短煮粥的时间，使米粒更容易烂熟。

慢煮：将泡好的米加入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮。期间可以不时搅拌，防止粥底糊锅。

控制火候：煮粥时，火候不宜过大，以免粥水溢出或者糊锅。

▲千层蛋糕

【食材】黄油、蛋糕粉、黑可可粉、牛奶、白砂糖、淡奶油、草莓粉、粉色素、低粉、绿植。

【做法】先将黄油用容器隔水加热融化，然后倒入牛奶与白砂糖混合均匀，筛入低粉与黑可可粉搅拌均匀后，再倒入蛋液搅拌均匀，将面糊过筛两次。将锅小火烧热，倒入一勺面糊，摇晃锅至面糊铺满底部，倒出多余面糊，继续加热至出现气泡取出即可，依次将面糊变成皮。将淡奶油、白砂糖、草莓粉、粉色素搅拌均匀打发，一层皮一层奶油组装后抹面挤花，再使用绿植装饰即可。

【注意】所有食材均是可食用食材，包括色素与绿植。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。