家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。今天的菜谱很齐全，有肉、有菜、有甜品，怎么样，这几道菜既好吃又有营养，喜欢这几道菜的宝宝能不能给个小心心，雪儿在这里谢谢大家ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ

▲香酥鸡翅

香酥鸡翅的口感层次丰富，既有外皮的酥脆，又有内里肉质的鲜嫩多汁，内含丰富蛋白质和多种营养成分。

【食材】鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒碎、蛋黄、酥肉粉、椒盐粉、辣椒粉。

【做法】将鸡翅对半切开，加入葱、姜、蒜、两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐与黑胡椒碎，腌制20分钟。加入一颗蛋黄，两大勺小酥肉粉，一勺大豆油拌匀。起锅烧油，油温6成热下入鸡翅，将鸡翅炸至两面金黄捞出，待油温升高复炸一次，出锅撒椒盐粉、辣椒粉。

【注意】主食材是鸡翅，通常选用鸡腿或鸡翅中，因为这两部分肉质丰满，适合炸制。制作过程首先要将鸡翅清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

▲剁椒牛肉

牛肉经过精心挑选和处理，口感鲜嫩多汁，与剁椒的麻辣味道相得益彰。每一口都能感受到牛肉的鲜美和剁椒的香气，让人欲罢不能。

【食材】鲜牛肉、豆油、生抽、蚝油、淀粉、蒜末、剁椒酱、葱花、葱段

【做法】将鲜牛肉切片，加少许油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉抓匀腌制5分钟。起锅烧油，油热后放入牛肉片，将牛肉片炒至变色盛出。起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，放入剁椒酱、葱花，然后加入牛肉、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。

【注意】牛肉不宜炒得过久，以免变老变硬。剁椒的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。炒牛肉时火候不宜过大，以免牛肉水分流失过多。

▲草莓抹茶蛋糕

草莓抹茶蛋糕是一道集口感、视觉和味觉于一体的甜品。蛋糕的主体通常采用抹茶味的戚风蛋糕或者海绵蛋糕，抹茶的淡淡苦味与鸡蛋的香甜完美结合，营造出独特的风味。

【食材】淡奶油100g、牛奶50g、黄油20g、奶油奶酪200g、草莓粉5g、抹茶粉2g、吉利丁片8g、消化饼干50g、糖40g

【做法】先将消化饼干敲碎，然后倒入融化的黄油拌匀，铺入纸盒并压实，放入冰箱冷藏备用。将室内软化的奶油奶酪加入白糖搅拌至顺滑，吉利丁提前用冷水泡软，倒入牛奶中，容器隔水加热使吉利丁融化于牛奶，然后将混合物倒入奶酪搅拌均匀。将淡奶油打发至酸奶状，倒入奶酪糊中混合，将奶酪糊分成3份，一份加入草莓粉，一份加入抹茶粉搅拌均匀，纸盒子先倒入抹茶糊冷冻10分钟，再倒入原味慕斯糊冷冻10分钟，最后倒入草莓慕斯糊放入冰箱冷藏40分钟即可。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。