三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。三黄鸡的做法有哪些？三黄鸡怎么做好吃？

大盘鸡的做法

食材：三黄鸡、土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、大料、花椒、啤酒

大盘鸡的做法：

第一步：主料：三黄鸡半只辅料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

第二步：鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

第三步：锅中烧开水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用，锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

第四步：白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煸炒，再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

第五步：20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入锅中再炖至15分钟，将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

秘制三黄鸡怎么烹制？

材料

三黄鸡1只、料酒一勺、姜四五片、盐半勺、葱10根左右（小葱）、生抽两勺、奥尔良腌料2勺、橄榄油（其他食用油都可）一勺、老抽一勺、一次性手套一只、蚝油一勺

秘制三黄鸡的做法（做之前先泡一小半碗葱姜水备用，用温水泡，放凉即可！注意不要太多水！主要后面去腥用）重点来了！然后先把鸡洗净 用牙签使劲戳一下，全身戳！请大力哈哈！像容么么对待紫薇那样～今天我们都是容么么！方便入味，这一步很关键

放入1勺蚝油，2勺生抽 一勺老抽 半勺盐。勺奥尔良粉 一勺料酒一口气加进去后给鸡做个全身spa！注意里里外外都要抹匀！

倒入提前泡好的葱姜水去腥。

放入冰箱冷藏静置两个小时最佳！ 或者中午腌制 晚上做 ，也可以早上腌制，中午做，反正很省时！

电饭锅底铺上葱姜片 葱姜片多一些也可。主要防止黏底！我做的时候家里葱不多了所以放的少。

放好腌制好的鸡，并倒入剩余的汤汁。别忘了倒入剩余汤汁啊喂！

鸡身上加入适量橄榄油，做出来很丝滑。没有可以不放。因为鸡本身就有油。

电饭煲按下煮饭键，煮35到40分钟 ，跳到保温后闷5-10分钟！

看下肉质鲜嫩多汁美死了！这个味道既融合了奥尔良的异域风味又融合传统中餐的腌制味道，非常的绝！