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鱼油和鱼肝油，相信我们大多数人的家中，要不就是两个都有，要不就拥有其中一款。但要问这两者有啥区别，相信大多数人都没有搞明白！

“有啥区别嘛，都是鱼做的，都是鱼身上提炼的！”

“可能还是有区别哦，不然怎么价格差别那么大，儿童吃的鱼肝油就便宜，中老年吃的鱼油就非常贵！”

“商业套路都不懂！不信你试嘛，鱼油、鱼肝油闻起来味道都差不多！”

朋友们，虽然都是从鱼身上提炼而来的，但鱼油和鱼肝油真的不是一个东西，它们之间的差别不仅仅是少了个“肝”字，两者所含的成分、发挥的效果以及适应的人群都是不一样的，要是没搞清楚，还可能对身体造成不良影响哦！

下面，四川大学华西医院肾脏内科刘芳教授就来好生摆一摆，鱼油和鱼肝油到底有哪些不一样，分别适合哪些人。

一

鱼油

是鱼类的脂肪中提取而来的脂类，通常来自鱼类的肌肉组织，尤其是沙丁鱼、鲭鱼和三文鱼。鱼油的提取方法包括压榨、溶剂提取和超临界流体萃取等。

鱼肝油

是从鱼的肝脏中提取的油脂，最常见的来源是鳕鱼和大比目鱼等。鱼肝油的提取方法主要是蒸煮鱼肝，然后收集上层的油脂。

二

鱼油

主要活性成分是ω-3脂肪酸，包括DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA大家都知道，是维持大脑功能不可缺少的物质，能促进脑细胞生长。总之，是个好东西。

而EPA可能很多人都是第一次听说，人家也是个好东西，可以改善血液循环，具有降血脂、改善心血管健康等作用。此外，鱼油还含有少量的ω-6和ω-9脂肪酸。

鱼肝油

主要活性成分是维生素A和维生素D，同时也含有一定量的ω-3脂肪酸。维生素A对于维持正常视力、免疫功能和皮肤健康很重要，而维生素D大家就更熟悉了，补钙的时候必须要加的东西就是它，有了它，吃进去的钙片才有用！

为什么同样是从鱼身上提取的产品，鱼油（尤其是ω-3脂肪酸鱼油）和鱼肝油的市场价格差异却如此之大呢？原因如下：

1. 原料来源不同：ω-3脂肪酸主要存在于某些特定品种的深海鱼类中，获取较为困难，资源相对稀缺。而维生素A和D不仅存在于鱼类中，在许多蔬菜、水果中也广泛分布。因此，ω-3脂肪酸的原材料成本远高于维生素A和D。

2. 提取工艺复杂度不同：ω-3脂肪酸的提取需要更为复杂的工艺，包括压榨、溶剂提取和超临界流体萃取等技术。这些方法相比鱼肝油的简单蒸煮和收集过程，技术要求更高，生产成本也相应增加。

3. 每日摄入量不同：鱼肝油通常每天的推荐摄入量为30~50毫克，而ω-3鱼油的建议摄入量则高达500毫克左右。由于鱼油的摄入需求量更大，这也会影响产品的市场供应和价格。

综合以上因素，鱼油和鱼肝油在市场上的价格差异显而易见。鱼油的稀缺性、提取难度以及需求量的不同，导致了它在市场上相对较高的定价。

三

由于它们成分不同，那么所发挥的功效也是不一样的——

鱼油的主要功效，有这4点：

1. 鱼油中的ω-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化斑块的形成，从而降低心血管疾病的风险。

2. 具有抗炎作用，可缓解类风湿性关节炎和骨关节炎等炎症性关节疾病的症状。

3. 鱼油中的DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，补充后可能可改善认知功能，并可能降低阿尔茨海默病和抑郁症的风险。

4. 鱼油富含必需的脂肪酸，对皮肤有益，能够改善皮肤质地，减少干燥和炎症，并有助于保护皮肤免受自由基损伤。

鱼肝油的主要功效，有这3点：

1. 鱼肝油是补充维生素A的良好来源，可预防和治疗维生素A缺乏症，如夜盲症和角膜软化症等。

2. 鱼肝油可提供足够的维生素D，帮助预防和治疗维生素D缺乏症，如佝偻病和骨质疏松症。同时，维生素D会促进钙吸收，与钙和磷协同作用，维持骨骼健康。

3. 鱼肝油中的维生素A和D都具有调节免疫功能的作用，可增强机体抵抗力。

四

鱼油适合人群：

1. 中老年人；

2. 有心血管疾病风险的人群，如高血压、高血脂，动脉硬化症状等人群；

3. 脑力工作者及用脑较多的青少年。

问

“现在年轻人确实心血管问题也比较多，感觉我们这些牛马都该买点来吃哟？”

答：其实，对于多数普通人来说，要达到与吃鱼油相同甚至更好的效果，还有个更经济实惠的选择——吃鱼。

鱼类脂肪含量低，不饱和脂肪酸丰富，尤其是一些深海鱼(如三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼)，含有较多的EPA和DHA，具有调节血脂、防治动脉硬化等作用。吃鱼不仅能达到鱼油的效果，还能够得到更多的营养价值，要是鱼的味道再巴适点，哎呀，简直不能更完美了！

所以对于健康年轻人，大家的首选是吃鱼来补，对于实在没有条件经常吃鱼的打工人，再选择通过鱼油补充。

鱼肝油适合的人群：

小朋友及成年人，部分慢性病患者。

问

“我咋觉得鱼肝油是小朋友才需要补的，对于成年人大家都吃得那么好，还需要补吗？”

答：不仅仅是小朋友，现在很多成年人也面临维生素D缺乏的问题，尤其是在像成都这样日照较少的地区。维生素D的主要来源之一是晒太阳，但在这些地方，日照不足使得人体无法合成足够的维生素D，进而影响骨骼健康、免疫功能。所以，无论是孩子还是成年人，适量补充含有维生素D的鱼肝油都是必要的。

特别是慢性肾脏病患者，由于肾功能下降，维生素D代谢紊乱，维生素D缺乏问题更为严重，骨骼健康和钙磷平衡受到影响。对于这部分人群，补充鱼肝油中的维生素D也是改善健康的重要手段。

五

虽然前面我们说了那么多鱼油、鱼肝油的作用和功效，但这里要跟大家说清楚，你们也不要对这两样东西抱有过高的期望，比如认为吃了鱼油，心血管疾病就找不到你了，吃了鱼肝油就一定不会缺钙了，毕竟人家是营养补充剂，不是药！

尤其是已有心血管疾病的人，更是不能用鱼油来替代他汀类降脂药。这是因为，虽然鱼油可降低心血管疾病的发病风险，但只靠服用鱼油是完全达不到治疗疾病的标准和效果的。所以对于需要服用他汀类降脂药的人群，如果不听医生的安排突然停药，那很可能让你的血脂稳不起，甚至造成严重的冠心病、中风等问题哦！

同理，已经确诊了缺乏维生素A或维生素D的人群，光靠吃鱼肝油，那里面含的那点维生素A或者D也是不够的，可能需要在医生指导下使用单独的补充剂。

六

1. 不能随便与药同服

鱼油和鱼肝油都可能与某些药物相互作用，如抗凝血药物和非甾体类抗炎药等，所以，针对需要同时服药的情况，应该在使用前咨询医生或药师。

2. 不能随便加量

不管是鱼油还是鱼肝油，不要想到对身体好，就可以多补点。首先，这两个都是油，多吃肯定会摄入过度的能量；其次，超量补鱼油，可能会导致低密度脂蛋白胆固醇的升高，这可不是啥好事情，反而可能影响心血管的情况；最后，摄入过量的鱼肝油可能导致维生素A和D过量，引起中毒症状，如头痛、恶心和皮肤干燥等。特别是维生素A，如果过量，可能导致肝脏损伤。

3. 警惕可能会过敏

部分人群可能对鱼油或鱼肝油过敏，如果服用后出现皮疹、呼吸困难等症状，应立即停用并咨询医生。

鱼肝油和鱼油，只差一个字，

老婆饼和老婆，也只差一个字，

钱包和钱，还是只差一个字，

所谓失之毫厘，谬以千里，就是这个道理。

参考文献

本文作者

本文转自四川大学华西医院

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