大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。都说孩子是父母的心头肉、掌中宝，所以，孩子的成长发育，对于每个父母来讲，都是一件不容耽搁的大事。因此，一旦孩子出现挑食和食欲不佳的现象，就会干着急，或者病急乱投医，急急忙忙给孩子吃药或者保健食品，虽然对于提高孩子食欲、促进孩子发育有一定的影响，但是治标不治本，药补毕竟没有食补来的实在。所以，孩子如果挑食食欲差，建议家长要注重食补，常给孩子准备八道开胃菜，不但道道开胃健脾费米饭，而且蛋白质、矿物质含量高，有利于孩子们增强抵抗力、健康少生病。因此，接下来，我分享一下这八道开胃菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鹌鹑蛋红烧肉
食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、桂片、八角、香叶、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅焯煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除外壳备用，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化后，再加入五花肉一起煸炒，裹上糖色，接着加入姜葱、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒上色，接着加入适量的开水，最后盖盖焖煮四十分钟。
5.焖煮适量到后，再加入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。
二、香辣鸡翅
食材准备：鸡翅、青红椒、姜蒜末、熟芝麻、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好姜蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄微焦后，再加入姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再加入青红椒一起大火翻炒均匀，然后再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀。
4.炒至辣椒断生以后，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可开吃。
三、蒜香鸡爪
食材准备：鸡爪、姜片、葱段、姜蒜末、小米辣、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡爪一分为二剁开，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.切好姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡爪大火翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白糖和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水大火煮开。
4.接着转中小火炖煮三十分钟左右，再放入一把小米辣大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、爆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、青红彩椒、姜蒜末、黑胡椒碎、姜片。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，接着改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，倒入鱿鱼焯水二十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净青红椒，然后分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香。接着倒入鱿鱼大火翻炒。
3.炒出香味后，再加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后加入青椒一起翻炒均匀。
4.炒至青椒断生以后，再加入适量黑胡椒碎点缀提鲜，然后继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
五、萝卜炖牛腩
食材准备：牛腩、白萝卜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入姜葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒和没过牛腩的清水，再转移到砂锅炖煮四十分钟左右。
4.最后加入白萝卜继续炖煮二十分钟煮熟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、芹菜炒肉
食材准备：瘦肉、芹菜、红辣椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜和红辣椒，接着把芹菜切小块、红椒切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入芹菜和红椒丝大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至配菜断生。
4.再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、香菜碎。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后片好鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再加入黑鱼片焯煮十秒钟，接着捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入焯好的黑鱼片一起大火翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入黑鱼片继续翻炒均匀，接着加入适量的料酒、食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.接着倒入黑鱼片一起翻炒均匀入味，然后加入适量的料酒、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜末爆香，再倒入腌制好的虾仁煸炒，炒出香味。
4.炒至虾仁变色后，再加入焯好的西兰花一起一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
