大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。老话说，“立夏进补，健康不苦”。所以，即将迎来二十四节气的立夏时节，建议大家都别太节省，多吃一些顺应季节变化的荤素菜美食，均衡进补我们身体所需的天然维生素、矿物质和蛋白质，强身健体，增强免疫过夏天。那么，有哪些营养均衡的荤素菜美食适合多吃呢？接下来，我分享八道适合立夏时节常吃的荤素菜美食，道道均衡营养好吸收。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、苦瓜黄豆排骨汤
食材准备：黄豆、苦瓜、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净苦瓜表面，然后一分为二切开，再去除瓜瓢，接着切成小块，倒入炖锅中。
3.黄豆提前泡发，然后和姜片一起倒入炖锅中，接着加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、丝瓜炒花甲
食材准备：花甲、丝瓜、姜丝、葱段、葱花、蒜末。
做法流程：
1.花甲提前吐沙，然后清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯煮至开口后，再捞出清洗干净备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐和鸡精调味，再继续翻炒至丝瓜断生，接着倒入花甲螺一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、豆芽菜碎炒肉丝
食材准备：瘦肉、绿豆芽、上海青、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉碎放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽和上海青，然后把上海青切成菜碎备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉碎煸炒，煸炒至瘦肉碎变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入绿豆芽和上海青碎一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续炒软绿豆芽和上海青。
4.最后再加入炒好的瘦肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、番茄鸡蛋炒虾仁
食材准备：番茄、鸡蛋、大虾、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，再倒入虾仁和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑芦笋炒虾仁
食材准备：大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后倒入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、料酒和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米爆香，接着倒入口蘑一起煸炒，煸炒至口蘑变软后，再芦笋和虾仁一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒牛肉
食材准备：牛肉、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒一分钟，即可出锅开吃。
七、娃娃菜炒鸡蛋
食材准备：娃娃菜、鸡蛋、蒜末、葱花。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入提前切成的蒜末爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至娃娃菜断生，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后加入适量的生抽和葱花调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、山药玉米排骨汤
食材准备：排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块倒入炖锅中，再往里加入姜片和适量的清水。
3.然后中小火炖煮两个小时，再中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮清洗干净，最后切成小块放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时后，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
