大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。在万众一心的期待之下，五一“黄金周”总算在明天开始到来，上班族、学生和家长们都迎来了难得的休息时间。除了可以安排时间去旅旅游、逛逛街，还可以抓住假期时间改善一下自己的伙食，增补身体所需的营养和能量，从而强身健体过佳节。所以，我今天整理了七道适合五一“黄金周”使劲吃的营养美食，强身健体，营养过佳节。接下来，我分享一下这七道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芦笋炒牛肉
食材准备：牛肉、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，倒入大碗中，接着加入淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉条煸炒，煸炒至牛肉条变色后，接着加入蒜末一起翻炒均匀炒香。
4.然后倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，再加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、莲藕胡萝卜丝炒肉
食材准备：瘦肉、莲藕、胡萝卜丝、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝倒入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮清洗干净，然后切成莲藕片备用，接着把胡萝卜擦丝，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和胡萝卜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后倒入莲藕和胡萝卜丝一起翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、雷笋炒牛肉
食材准备：雷笋、牛肉、蒜末、青椒丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.雷笋去壳切好，然后冷水下锅焯水，焯水六分钟左右后，再捞出过凉水，接着取出沥干水分备用。
3.切好蒜末和青椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用，
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青椒丝爆香，接着倒入雷笋一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒均匀入味。
5.最后再倒入炒好的牛肉继续翻炒几下提鲜，即可出锅开吃。
四、香辣鱼块
食材准备：鲈鱼、青红椒、葱段、姜蒜末、干辣椒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鲈鱼剁成小块清洗干净，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好青红椒、葱段和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鲈鱼油煎，煎至鲈鱼两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒出香味，然后倒入煎好的鲈鱼和葱段继续翻炒。
4.然后加入少许的食盐和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着淋入少许的清水焖煮两分钟收汁，即可出锅开吃。
五、香菜炒肉丝
食材准备：里脊肉、香菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入腌制好的肉丝一起翻炒均匀。
4.炒至肉丝变色后，再倒入香菜段一起翻炒，接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、娃娃菜、金针菇、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀炒香。
3.然后加入金针菇一起翻炒炒软，接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，最后继续大火翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜和金针菇断生入味以后，即可出锅开吃。
七、西葫芦炒鸡蛋
食材准备：西葫芦、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入西葫芦一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生，即可出锅开吃。
4.接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
