保护地葡萄生产是在相对密闭的小气候条件下进行的，主要是用棚室覆盖等设施创造或改善环境条件来进行葡萄促成或延后生产的。为了更好地发挥保护地葡萄的生产效益，必须充分认识和掌握设施内的环境特点及调控技术措施。
冬季生产中，设施内处于密闭状态下，空气湿度较大，白天多在70%~80％以上，夜间更大，常保持在90%~95%，形成了一个高湿的环境。白天室温升高，相对湿度下降，最小值一般出现在14～15时；夜间相对湿度较高，变化很小，最高值出现在揭开草苫之后的十几分钟内。
三赢葡萄农创圈：温室大棚内湿度变化特点
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