朔州，地处山西北部、晋蒙交界，这里历史悠久，物阜民丰，风景秀丽，青山绿水、蓝天白云相映生辉，被誉为“塞上明珠”。
朔州的美食也很独特的美食文化，让八方食客垂涎欲滴，流连忘返。下面，就为大家介绍6种最具代表性的朔州美食。
1、应县凉粉在“木塔之乡”应县，凉粉别具一格，远近闻名，是当地人夏日的解暑必备美食。应县凉粉以土豆淀粉和清水为原料制作而成，浸泡在凉水中，现吃现切，剁成均匀的条状后，再放入蒜泥醋、辣椒油、陈醋芥末、葱花、香菜、豆干、黄瓜丝、煮鸡蛋等，搅拌均匀，大块大块的拨拉到嘴里，喝起来嫩滑筋道，香辣过瘾，再配上一个刚出炉的烧饼就更美了！
2、朔州油果子朔州油果子，又叫“包尔沙克”，是朔州的一道传统特色面点小吃，历史悠久，清朝时就已小有名气，是当地人春节期间必备的年货。油果子以面粉、胡麻油、白糖等为主料，经过和面、切条、造型、油炸等工序制作而成，可以做成麻叶、风车等很多形状，吃起来外脆里软，香甜可口。
3、右玉熏鸡右玉熏鸡是右玉县的传统美食，在晋北地区也很有名气，是当地人招待客人的上品。右玉熏鸡生长快、肉鲜美的右玉边鸡为主料，经过宰剖、整型、卤煮、熏制等多道工序精心制作而成。成品，色泽红润诱人，表皮干爽紧实，肉质鲜嫩入味，而且由于水分被熏干，右玉熏鸡非常耐储存。
4、温粉温粉，是朔州人过生日时常吃的一种美食，寓意着健康长寿，而且吃起来清凉可口，筋道爽滑。温粉的做法并不复杂，家家户户的做法各不相同，以土豆、菠菜、粉条、豆芽、胡萝卜等为主料，粉条提前泡软，蔬菜切丝焯水，然后放辣椒油、酱油、陈醋，淋入滚烫的胡麻油，搅拌均匀即可享用。吃温粉时，配上炸糕最合适，温粉中和了炸糕的油腻，炸糕丰富了温粉的口感。
5、孟门熬孟门熬源于吕梁柳林，在朔州也非常流行，经济实惠，营养美味，很受大众欢迎。孟门熬，简单来说就是豆腐煮饼子，与陕西的羊肉泡馍、河北的牛肉罩饼很像，先把豆腐切成大块，放入锅中煸炒一下，再加水调味，放入掰好的空心面饼，再熬上一会即可，淋入香油，撒上葱花，吃起来滑嫩可口，特别是在寒冬腊月的早晨，来上一碗孟门熬，那真是浑身舒坦。
6、怀仁羊杂羊杂在怀仁地区非常流行，无论是市区，还是乡镇，无论是逢年过节，还是招待客人，都离不开它。怀仁羊杂历史悠久，传承上千年，以当地羔羊的羊心、羊肝、羊肠等为主料，先焯水去腥，再卤煮入味，最后再配上土豆粉烩制而成，盛上一大碗，鲜嫩的羊杂，爽滑的粉条，包裹上红红的羊汤，还有零星的葱花点缀，看着就有食欲，吃得酣畅淋漓，神清气爽。
以上便是朔州最有特色的6种小吃，都非常有特色，您吃过几种呢？
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