“最难的认知就是承认，咱得承认：国产普通肉打不过进口肉的。”

——2024.5.10

三个数据：肉价、进口量、牛价

牛肉价格

据农业农村部监测，截至5月9日，全国农产品批发市场牛肉平均价格64.26元/公斤，而1月9日，牛肉还在71元/公斤徘徊。

农业农村部

进口牛肉

2024年一季度，中国牛肉及牛杂碎进口量共计79万吨，同比增长了18.9%。

进口价格约为3.4万元/吨（约为4.7美元/kg），相较于去年和前年的5美元左右又有所下降。

牛肉进口趋势

肥牛价格

近期北方部分地区的肥牛价格已到达11元/斤，已跌破去年东北地区公布的的盈亏平衡点12.5元/斤。这样算下来养殖户一头得亏三五千。

夏然统计

又贵又便宜的牛肉

国产，零售最低也40元/斤，相对于猪肉13元的零售价来说得是3倍了。一般家庭也只能偶尔改善吃吃。

进口，零售市场上牛腩40元/公斤，牛腱子70元/公斤，基本上算是国产牛肉的一半。

是进口牛肉冲击了国内牛肉市场？

目前很多声音在说，国内牛肉价格就是进口肉冲击的，把进口肉禁了或者限了，国内的养殖户才能喘口气，活下去。

其实并不见得，从2012年开始，国内牛肉消费迅速上升，而国内牛肉产量仅以每年2%左右的速度增长，是进口牛肉迅速填补了牛肉消费的缺口。

而牛价暴跌是从2023年开始的，而23年牛肉进口量相较于22年仅增长了2.03%。这与牛肉价格的暴跌时间并不完全重合。

是消费市场的问题，老百姓买不起了！

3月份的全国城镇调查失业率是5.2%；但是如果看16-24岁青年失业率，那么可以看到是到达了15.3%。（国家统计局）而即将到来的7月，就业市场上又将迎来1000万大学毕业生！

这种现象的产生一定是连锁反应，所有的企业都期待引入新鲜血液，有思想、有活力、还便宜的应届生是最受欢迎的。而当他们的就业出现问题的时候，那肯定是经济出现了问题，各行各业都在缩减预算。

当人们对未来预期并不乐观的时候，首先缩减的一定是消费，比如，从牛肉消费过渡到猪肉、鸡肉。

进口牛肉有一定影响，但原因很复杂

低价的进口牛肉对国产肉的冲击一定是有的，比如餐饮业由于成本问题大多用的还是进口冻肉，家庭采购储存的话，进口肉更划算——毕竟鲜肉买回来也要冻起来存放嘛。

但不限制牛肉进口是有种种原因，比如华为成为国内最大的牛肉进口商，就是因为某些国家要限制外汇进入中国，只能通过采购当地牛肉，就地消化海外市场利润的方式将收益运回国内。

还是得提振消费

这话很多专家都说滥了。我国的人均牛肉年消费量大约是14斤。而猪肉的人均消费量则是47斤左右。意味着中国人“不爱吃牛肉”？我觉得不爱吃和吃不起还是要区分一下的。

牛肉由于价格因素，本身算是个改善型消费，只有大家手里有钱了，才能把消费搞上去。如果一味的促进，激励，就像是给大病初愈的人吃伟哥，提一下药劲儿过了立马就下去了，不是长久之计。

等市场回暖吧，自然牛肉消费就起来了。什么时候回暖？虽然这两年外贸限制、制造业外流、高新技术产业受限……

但今年一季度GDP增长5.3%，超出市场预期，如果接下来继续这个势头，就回暖了。

养牛的就等着？熬着？

有能力的可以行动一下，做一做产品多样化。

不能怪消费者不支持国货。比如我想支持国货，买个手机：华为6000多买不起，我可以去买小米1200的。但牛肉不一样啊，起步价就很高，没有更低的产品了，有名气的高端产品也很少。产品多样化可能是个路子。

受养殖成本限制，可以考虑一下高端化的路子，提升牛肉的附加价值。

进口牛肉大多是巴西阿根廷等地的普通货，如果可以找到销路的话，可以做本地黄牛肉、雪花肉、花纹肉、24H冰鲜肉……

国产牛肉的活路就在鲜、风味，这是远道而来的进口肉所比不了的。如果再加上健康和绿色的标签可能会更受欢迎。

咱得承认：国产普通肉打不过进口肉的。但有品质的高端肉永远都不缺有钱的消费者。