大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今日早起，寒意袭来，让人不由感叹，深冬的天气，寒入三分，让人防不胜防。尤其在明日就是二十四节气的小寒节气的情况下，寒意更浓，不仅气温低，而且寒风阵阵，凛冽而刺骨。因此，明日小寒，气候寒意更浓，建议大家除了注意添衣保暖，预防寒邪入侵之外，还应该多多补充蛋白质含量高的冬补美食，增强体质免疫力，健康度过寒冬。所以，接下来，我整理了八道适合小寒时节常吃的冬补菜，补充蛋白强体质的同时，增强免疫抵抗力，越吃越健康。下面，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鲍鱼花螺鸡煲
食材准备：鲍鱼、花螺、土鸡、香菇、姜片、葱段、蒜瓣、葱花。
做法流程：
1.鲍鱼清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.土鸡剁成小块清洗，然后放入大碗中，接着加入姜葱、淀粉、生抽、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
3.花螺用盐水浸泡二十分钟，再刷洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯煮一分钟左右后，捞出去除头上小盖，清洗干净备用。
4.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鲍鱼煸炒油煎，煎至鲍鱼两面金黄后，盛出备用，接着锅中留底油，继续加热后，加入腌制好的鸡肉煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄后，也盛出备用。
5.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入煎好的鸡肉、鲍鱼和香菇一起翻炒均匀，然后倒入一勺柱候酱和适量的清水，再加入花螺一起焖煮十分钟左右，最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、葱油鸡
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、葱姜末、黑胡椒盐、熟芝麻。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡腿烫十秒钟，再捞出沥干水分，放入蒸碗中，接着放入姜片和葱段提鲜。
2.然后将鸡腿冷水上蒸锅蒸煮三十分钟左右蒸熟，再将鸡腿撕成小块，放入大碗中备用，接着切好葱姜末放入另一个碗中。
3.然后往碗中加入一把熟芝麻，接着另热锅烧油，油热以后，把热油淋在葱姜末和熟芝麻上爆香，再加入适量的黑胡椒盐、椒盐、白糖和适量蒸出的鸡汤搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌均匀的鸡汤淋在鸡腿肉上，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
三、双椒炒鸡腿
食材准备：鸡腿、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.切好葱姜蒜末和青红椒，接着热锅烧油，油热以后，倒入焯好的鸡腿煸炒油煎，煎至鸡腿两面金黄后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水一起焖煮十分钟。
4.最后加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、口蘑焖鸡翅
食材准备：鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，炒软口蘑后，再加入煎好的鸡翅继续翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蒜苗炒腊肉
食材准备：腊肉、蒜苗、姜蒜末。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮十分钟，接着清洗干净，再切成薄片备用，然后把蒜苗、姜蒜末准备好。
2.接着热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，把腊肉的油脂煸出，接着加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入蒜苗继续大火翻炒，再加入适量的生抽和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.炒至蒜苗入味断生以后，即可出锅开吃。
六、辣椒炒肉
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、葱烧鸡腿肉
食材准备：鸡腿、大葱、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和少量的食盐，再搅拌均匀备用，接着把大葱和葱花切好。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄熟透后，再倒入调好的酱汁一起翻炒均匀入味。
4.最后再加入大葱一起翻炒均匀，炒至大葱断生入味后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、时蔬炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜、玉米粒、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.准备好火腿丁、杏鲍菇丁、洋葱丁、青椒丁、胡萝卜丁、玉米粒和蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入杏鲍菇丁、胡萝卜丁、洋葱丁和玉米粒一起翻炒均匀炒香，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀至断生。
4.最后再加入火腿、青椒和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
