餐饮作为一个传统的行业，竞争相当激烈，大家都说生意难做。但是，即使在这样的大环境下，仍然有一些餐饮企业能够脱颖而出，实现盈利。
为什么有的餐饮企业做得红红火火呢？店越开越多呢？关键在于他们能够突出自己的特色和特点，打造出与众不同的品牌形象。
所以，我们做生意要针对自己的特色和特点，然后集中在这类客户身上，突出自己的优势和特色。
例如，可以在店面装修、菜单设计、服务体验等方面下功夫，让客户感受到它的独特之处。同时，应该加强宣传推广，通过各种渠道让更多的人知道它的存在和特色。
让每个客户在第一时间内都能看到它，记住：这就是你的生意形象价值。
所有的生意都需要有一句话来体现自己的独特之处，传达给客户。这句话不能凭空捏造，必须要实事求是。
总之，每个生意都需要有自己的特色和特点，才能在激烈的竞争中脱颖而出。要想生意好，就要突出自己的优势和特色，加强宣传推广，让更多的人知道它的存在和特色。只有这样，才能在竞争激烈的市场中立足并获得更好的发展机会。
陈先生在厦门经营一家饭店，总投资大概在小200万左右，位置虽然不属黄金地段，但也在市区里了，主营的就是海鲜和家常菜，每个月的营收在30万左右，除了成本，利润所剩无几。虽说不会亏本吧，但辛辛苦苦干下来，有时候还不如打工，而且还投了200万进去，不干了吧，心不甘情不愿。
后来，张先生学习了我们的生意思维，现在每个月都能够做得50万以上的营收，不但提高了营收，而且利润率也提高了，现在每个月的利润都能够保持在5万以上。
我们看一下，张先生做了哪些改变，为什么短短一个月时间，营收就翻了接近一倍！
第一，提炼独特卖点：“12分钟上菜，超时免费”；这一策略就成功地吸引了顾客的注意力，是不是很多人都会想着体验一次，甚至有些人在掐着表，就看你会不会超时。这里说的上菜指的是上第一个菜，而不是说12分钟全部上完。
记住：所提炼出来的卖点也好，特色也好，一定是能够实现的，能够做到的，必须是真实存在的，因为对客户负责，就是对自己负责。
第二，利润产品：店里销量最多的是“酸辣田鸡”，既是招牌菜，也是利润菜，平时售价是28元一斤。稍微改变了一下策略，使得这款招牌菜的利润迅速提升了一倍多。
首先，通过区别定价，将“酸辣田鸡”分为三种档次：1.“纯正野生酸辣田鸡”售价68元一斤；2.“农家酸辣田鸡”售价38元一斤；3.“正宗酸辣田鸡”售价28元一斤。
这样设计不但提高了“酸辣田鸡”的利润，而且还在顾客心里树立起了“纯正野生田鸡”的地位，吸引了更多顾客到店里。虽然，真正点68元一斤的人比较少，但是，点28元一斤的人也少，大部分的人都会点38元一斤的。
这就是我们希望达到的目的，这样的设计就是为了让客户从以前只点28元一斤的，变成了现在大部分的人点38元一斤了，从而提升了整体的利润。
记住，我们不管做什么生意，只要你推荐会员卡，卖套餐，卖方案，你们一定要记住，一定要学会红花绿叶进行搭配，不能所有的都卖，一定要记住，要卖的就只有一个，其他的方案都是为了衬托这个红花。
用绿叶衬托红花，红花一下子就突出来了。
其次，店家还举办了吉尼斯纪录挑战活动，通过即时公布最高消费额，并给予破纪录的顾客现金券奖励，赠送现金券 20%，超过历史记录的，赠送现金券50%。进一步刺激了顾客的消费欲望。
比如：当前最高消费额是1000元，有顾客的消费额是1001元，即可获赚200元现金券；历史最高消费记录是4000元，有顾客的消费额是4100元，即可获赠2000元现金券。
这个活动一经推出，顾客络绎不绝。一是直接刺激当日消费，大部分顾客在接近最高消费额时，都会再点一些酒水来破记录；二是吸引大客户，一旦顾客有大量宴请、高端商务需求时，首先都会考虑到该店；三是形成一种话题讨论，比如：“天啊，某某饭店一顿饭花了3万元！”。
通过以上两个措施的实施，“酸辣田鸡”的利润得到了显著提升，同时也带动了其他菜品的销售。这充分说明了在餐饮行业中，除了菜品本身的品质和口感外，合理的定价策略和营销活动也是提高利润的关键因素。
除此之外，对于餐饮企业来说，还需要关注顾客的体验和反馈，不断提升服务质量和菜品品质。只有将优质的食材、合理的定价、差异化的营销和创新的服务相结合，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
第三，免费产品：“小魔术大世界，在本店见证你的奇迹”。
在餐厅中引入魔术元素，为顾客提供一种全新的用餐体验，是近年来一些餐厅的创新之举。这种做法不仅增加了餐厅的趣味性，而且也为餐厅带来了额外的收入。
魔术道具作为一种独特的附加值，为顾客提供了额外的娱乐。在等待上菜的过程中，顾客可以玩一些简单的小魔术，这不仅能够消磨时间，而且还能增加顾客的参与感和乐趣。对于一些喜欢魔术的顾客来说，这些小道具甚至可能成为他们购买的主要动力。
这些魔术道具也可以成为餐厅的一种额外收入来源。如果顾客喜欢某个魔术道具，他们很可能会选择购买。这不仅能够满足顾客的兴趣，同时也为餐厅带来了一定的利润。而且，这些魔术道具的种类和款式可以不断更新，从而为餐厅带来持续的销售。
除了魔术道具，餐厅还可以考虑引入其他类型的附加值。例如，餐厅可以设立一个书架，摆放一些畅销书和报刊杂志。顾客在用餐时可以阅读这些书籍和杂志，这不仅能够增加顾客的满意度，同时也能为餐厅带来一定的销售收入。
当然，要想让这些附加值真正发挥作用，餐厅需要在各个方面都做好准备。
首先，餐厅需要选择适合自己定位的附加值，这需要根据目标顾客群体的喜好和需求来进行选择。
其次，餐厅需要确保这些附加值的品质和服务质量，这需要选择可靠的品牌和供应商。
最后，餐厅需要做好市场营销和宣传工作，让更多的顾客了解和认可这些附加值，从而增加销售和提高顾客满意度。
综上所述，“酸辣田鸡”的成功案例不仅展示了区别定价和营销活动在提升利润方面的作用，还强调了餐饮企业需要在品质、服务、营销和创新等多个方面进行全面提升，以实现长期稳定的发展。对于那些还在为提升利润而苦恼的餐饮企业来说，这无疑是一个值得借鉴的重要经验。
