小鱼来啦 今天为大家推荐的是一道特别好吃又简单的家常菜～干香茄子拌秋葵

金黄酥脆的茄子片，每一口都是满满的香浓滋味，搭配上鲜嫩爽滑的秋葵，那清新的口感仿佛在舌尖上跳跃起舞~ 再加上秘制的调味酱汁，酸甜适中，微微带点蒜香，简直是绝配！快转发给Ta来做做看吧！！

烹饪方法

一、食材

茄子：适量（根据个人食量选择，一般中等大小的茄子1-2根即可）

秋葵：适量（与茄子比例约为1:2，即茄子多一些）

蒜末：适量（用于调味，增加香气）

香菜：少许（用于装饰和提味，可选）

生抽、醋：适量（用于调味）

食用油：适量（用于煎炒茄子）

盐、白糖：少许（用于调味）

二、食材预处理

1、将茄子洗净，去蒂，切成约1厘米厚的片。为了保持茄子的颜色鲜艳，可以在切好后立即浸泡在淡盐水中，防止氧化变黑。

2、秋葵洗净，去蒂，切成与茄子片相近的长度，备用。

3、大蒜切末，香菜切段备用。

三、制作步骤

1、煎炒茄子：

锅中倒入适量食用油，油热后下入茄子片，中小火慢煎至两面金黄，边缘微焦，这样茄子会更加香脆可口。

煎好的茄子片盛出，沥干油分，备用。

2、处理秋葵：

锅中倒入适量清水，水开后下入秋葵，焯水约1-2分钟至秋葵变色，捞出后立即过冷水，保持其翠绿和脆嫩。

沥干水分的秋葵切成段或保持整条，根据个人喜好选择。

3、调味拌制：

在一个大碗中，放入煎好的茄子片和切好的秋葵。

加入适量生抽、醋、蒜末、少许盐和白糖，根据个人口味调整用量。

用筷子或手轻轻拌匀，使所有食材都裹上调味料。

4、装盘享用：

将拌好的干香茄子拌秋葵盛出，装盘后撒上少许香菜段作为装饰和提味。

这道菜既可以作为开胃凉菜，也可以作为下饭菜，非常美味。

四、烹饪Tips

①煎茄子时要用中小火慢煎，避免大火将茄子煎焦。

②秋葵焯水后过冷水可以保持其翠绿和脆嫩。

最后小鱼的分享到此结束啦，今日为大家介绍了超好吃的干香茄子拌秋葵的菜谱，请敬请期待明天的内容吧～宝宝们点点关注点点赞！

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