立冬，是冬季的起始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。老人们常说：“立冬后吃五宝，冬天没烦恼。”那这五宝究竟是指哪 5 种食物呢？让我们一起来看看，并学习一下它们的美味做法吧！

一宝：红薯

红薯是立冬时节的美味粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质。

烤红薯：

1. 将红薯洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 烤箱预热至 200 度，把红薯放入烤箱中层，烤 40-60 分钟，具体时间根据红薯大小而定。

3. 期间可翻动红薯，使其受热均匀，烤至红薯外皮焦香，用手按压感觉软糯即可。

红薯粥：

1. 红薯去皮切成小块，大米洗净。

2. 锅中加水，放入大米和红薯块，大火煮开后转小火熬煮 30 分钟左右，至粥浓稠即可。

二宝：萝卜

萝卜有着“小人参”的美誉，水分足，营养丰富。

萝卜羊肉汤：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。

2. 萝卜去皮切块，准备姜片、葱段、花椒、八角等调料。

3. 锅中放油，放入调料炒香，加入羊肉煸炒至表面微黄。

4. 加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，放入萝卜继续炖煮 20 分钟。

5. 最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

凉拌萝卜丝：

1. 萝卜切丝，放入碗中，加入适量盐腌制 15 分钟，挤出水分。

2. 加入白糖、白醋、蒜末、辣椒油、香油、香菜段搅拌均匀即可。

三宝：板栗

板栗香甜可口，是冬日里的滋补佳品。

板栗烧鸡：

1. 鸡肉切块，冷水下锅焯水，板栗去壳去皮。

2. 锅中放油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入板栗和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。

4. 最后大火收汁，加盐调味即可。

糖炒板栗：

1. 板栗用刀在顶部划一个十字口。

2. 锅中加水，放入板栗煮 5 分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中放入适量的白砂糖和少许水，小火熬制糖浆，出现小泡时放入板栗翻炒。

4. 炒至板栗开口，糖浆均匀裹在板栗上即可。

四宝：羊肉

羊肉性温，能御风寒，补身体。

清炖羊肉：

1. 羊肉切块，用清水浸泡 2 小时，中间换水多次，去除血水。

2. 羊肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净。

3. 砂锅中放入羊肉、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮 2 个小时左右。

4. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

葱爆羊肉：

1. 羊肉切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 大葱切段，准备蒜末、姜末。

3. 锅中放油，放入羊肉片快速滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入大葱段煸炒至变软。

5. 放入羊肉片，加入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀即可。

五宝：南瓜

南瓜口感软糯，富含胡萝卜素和维生素。

南瓜饼：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟后压成泥。

2. 加入糯米粉和适量白糖，揉成面团。

3. 将面团分成小块，搓圆压扁，制成南瓜饼生坯。

4. 锅中放油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

南瓜粥：

1. 南瓜去皮切小块，大米、小米洗净。

2. 锅中加水，放入大米、小米和南瓜块，大火煮开后转小火熬煮 30 分钟左右。

3. 可根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

立冬后，让我们常吃这五宝，用美食温暖身心，迎接冬日的到来，让冬天没有烦恼！