​天凉宜适当进补，推荐 6 菜 1 汤家常美食，养生清补

秋分过后，天气逐渐转凉，此时正是适当进补的好时节。为了让您在享受美食的同时，达到养生清补的效果，今天我将为您推荐 7 道家常菜肴和 1 道滋补靓汤的详细做法，让您轻松为家人烹饪出美味又健康的佳肴。

一、清炒山药木耳

材料：山药 200 克、木耳 50 克、青椒半个、红椒半个、葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽、食用油适量

做法：

1. 山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 木耳提前泡发，撕成小朵，青椒、红椒洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒片翻炒均匀。

5. 放入山药片和木耳继续翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、莲藕排骨汤

材料：排骨 500 克、莲藕 1 节、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、生姜 1 块、料酒、盐适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 将排骨、莲藕、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

4. 最后加入适量盐调味，继续煮 10 分钟即可。

三、板栗烧鸡

材料：鸡肉 500 克、板栗 200 克、葱、姜、蒜适量，八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 5 个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 板栗去壳去皮，葱、姜、蒜切末，八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入鸡肉翻炒上色。

4. 放入葱、姜、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡肉，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

四、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、葱、姜、红椒适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 葱、姜切丝，红椒切丝备用。

4. 在盘子底部铺上葱姜丝，将鲈鱼放在上面，鱼身上再放上葱姜丝。

5. 锅中烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，关火焖 2 分钟。

6. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上葱姜丝和红椒丝。

7. 淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

五、番茄牛腩

材料：牛腩 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱 1 个、葱、姜、蒜适量，八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切成小块，土豆去皮切块，洋葱切块，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色。

4. 放入葱、姜、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入番茄块翻炒出汁，再加入土豆块和洋葱块翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

7. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

六、西芹百合炒腰果

材料：西芹 200 克、百合 50 克、腰果 50 克、葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、食用油适量

做法：

1. 西芹洗净切段，百合洗净掰开，腰果用油炸至金黄酥脆，捞出备用。

2. 锅中烧开水，放入西芹和百合焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入西芹和百合翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精调味，放入腰果翻炒均匀即可出锅。

七、胡萝卜炒肉丝

材料：胡萝卜 200 克、猪肉 150 克、葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 炒至胡萝卜丝变软，加入炒好的肉丝继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这 6道家常菜肴和 1 道滋补靓汤，做法简单，营养丰富，非常适合秋分过后食用。赶快为家人做起来吧，让他们在这个凉爽的季节里，感受到您的关爱和温暖