大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
胡萝卜炒肉
材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：约250克，切薄片；胡萝卜：约200克，切丝或片；生姜：适量，切末；大葱：适量，切段；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量；生粉（或淀粉）：适量
制作步骤：
1. 准备食材： 肉切薄片，胡萝卜切丝或片，生姜切末，大葱切段，大蒜切末。
2. 肉片处理： 肉片放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、生粉（或淀粉），搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒肉： 烧热锅，加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒香蔬菜： 同一锅中加入适量食用油，加入姜末、蒜末炒香，再加入胡萝卜丝或片，大葱段，翻炒均匀。
5. 合并肉和蔬菜： 胡萝卜炒软后，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀，调整口味。
7. 出锅： 最后加入适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
8. 摆盘： 把炒好的胡萝卜炒肉装盘，可以撒上一些香葱末进行点缀。
佛手白菜
食材：白菜、红辣椒、盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤
做法：
1、将白菜洗净切去根部，掰下白菜的嫩叶，将嫩叶切成长条，红辣椒洗净切成粒；
2、锅中加入清水烧开，倒入食用油， 再加入盐、鸡粉拌匀，然后倒入白菜焯烫约2分钟至熟， 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用；
3、另起油锅烧热，倒入高汤， 再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味，然后放入辣椒粒，炒匀；
4、起锅浇在盘中的白菜上即可食用。
葱油芋头鸡腿煲
食材：芋艿 鸡腿 小葱 生姜 大蒜 小米辣 干辣椒
做法：
1、芋艿切小方块，生姜切丝，小葱切段，大蒜、小米辣切沫，鸡腿切块加一勺盐，适量清水浸泡二十分钟控干水分备用。
2、鸡腿块加葱姜、一勺生抽，半勺老抽、蚝油，少许食盐、胡椒粉抓匀腌制十五分钟。
3、锅内多倒些油，油热下入芋艿中小火炸至七成熟捞出备用。
4、锅留底油，下入葱段炸葱油，小火慢炸，炸至葱段金黄即可捞出葱段，葱油盛出少许，剩余的留在锅中备用。
5、下入鸡块煸干水分，中小火煸炒至表面微微金黄即可。另起砂锅，倒入葱油，油热下入生姜、大蒜、小米辣爆香。下入芋艿、鸡腿块，倒入一碗清水，调味加一勺生抽，半勺老抽、蚝油，盖盖焖煮5分钟，撒上葱花、小米辣即可
白菜炒牛肉
材料准备：牛肉200克，白菜300克，姜蒜末适量，酱油2勺，盐、料酒、食用油、胡椒粉适量。
1. 处理牛肉：牛肉切薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 处理白菜：白菜洗净，切成片。
3. 炒牛肉：热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入牛肉炒至变色，取出备用。
4. 炒白菜：在锅中再加少许油，放入白菜翻炒至稍微软化。
5. 混合炒制：将牛肉放回锅中，与白菜混合翻炒，加入酱油调味，炒匀至牛肉熟透。
6. 出锅：炒至白菜熟透，牛肉入味，即可盛出装盘。
蒜末黄油虾
食材：
大虾：500克、黄油：50克、蒜末：1勺、干辣椒：3个、姜：1块、料酒：1勺、黑胡椒粉：少许、盐：少许、白糖：少许
制作步骤：
1. 大虾去壳开背，去除虾线。加入姜蒜、料酒、辣椒面、黑胡椒粉和盐，抓匀腌制20分钟。
2. 锅中放入一块黄油，小火融化。加入虾仁，煎至变色。
3. 加入蒜末和干辣椒，翻炒均匀。加入少许白糖，翻炒至虾仁熟透即可。
葱油蒸鸡
材料：整鸡（或鸡腿、鸡翅）：1只（约500克）；大葱：3根（切成段）；姜：3片；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：2汤匙；红椒：适量（装饰用，可选）
步骤：
1. 处理鸡肉： 将整鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分。用刀在鸡身上切几刀，方便入味。用盐、白胡椒粉和料酒均匀抹在鸡肉上，腌制15分钟。
2. 准备配料： 大葱切成段，姜切片备用。
3. 准备蒸盘： 在蒸盘中铺上一层葱段和姜片，将腌制好的鸡肉放在上面。
4. 调味： 在鸡肉表面均匀涂抹生抽、老抽（增加颜色），再撒上少量的盐和白胡椒粉。
5. 蒸制： 将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，用中火蒸30-40分钟，具体时间视鸡肉大小而定，直到鸡肉熟透，肉质嫩滑。
6. 准备葱油： 在鸡肉蒸制的同时，锅中加食用油加热至七成热，加入剩余的葱段炒香，直至葱段变成金黄色。将葱油过滤出备用。
7. 完成： 鸡肉蒸好后取出，去掉表面的葱段和姜片。将准备好的葱油均匀淋在鸡肉表面，用切好的红椒装饰（可选）。
8. 上桌： 轻轻将鸡肉切块，连同葱油一起上桌，即可享用。
娃娃菜瑶柱炒肉片
食材准备：瑶柱、瘦肉、娃娃菜、红辣椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗过后，切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.提前泡软瑶柱，清洗干净娃娃菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和瑶柱一起爆香，炒出香味，接着倒入娃娃菜和提前切好的红辣椒一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至娃娃菜变软，接着把炒好的瘦肉倒入翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
芹菜咸粥
食材：芹菜6棵、干香菇6只、大米1杯、榨菜丝1碟
做法：
1、食材处理：砂锅里倒1杯米，清洗干净后浸泡20分钟；干香菇泡软后切丝，连香菇水一起倒进锅里；芹菜洗净，摘掉叶子（可以留一些嫩叶），切碎备用；榨菜丝切成小粒备用
2、开大火煮米，水开后转小火煮30分钟，不时用勺子搅拌防止粘底，酌量加水以防水烧干
3、煮至粥快要成型倒入榨菜粒，搅拌均匀继续煮10分钟，最后倒入芹菜粒，搅拌开关火，用砂锅的余热把芹菜烫熟就可以了
4、盐不需要在煮的时候加进粥里，盛起以后根据个人口味加盐和鸡精即可
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
