羊角面包的家常做法，怎么做简单又好吃？羊角面包是一种经典的法式面包，它的外皮酥脆，内里松软，十分美味可口。虽然制作羊角面包的过程需要一些技巧和耐心，但只要掌握了基本步骤，在家中也能轻松制作出美味的羊角面包。

一、材料准备

- 高筋面粉：500克

- 牛奶：250毫升

- 黄油：50克（室温软化）

- 糖：50克

- 盐：10克

- 酵母：10克

- 冷藏黄油：250克（用于层叠）

二、制作步骤

1. 和面

在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。将酵母溶解在温牛奶中，静置5分钟，直到表面起泡。然后将牛奶混合物倒入面粉中，加入软化的黄油，开始揉面。揉至面团光滑且有弹性，大约需要10分钟。将面团放入一个涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

2. 准备层叠黄油

在发酵的同时，将冷藏黄油放在烘焙纸上，用擀面杖轻轻敲打，直到它变成一个约1厘米厚的正方形。将其放入冰箱冷藏，保持冷却。

3. 叠加和擀制

将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将其擀成一个大约1厘米厚的长方形。将冷藏的黄油放在面团的中间，折叠面团的两侧覆盖住黄油，形成一个封闭的包。然后将其擀开，擀成一个长方形，折叠成三层，这就是第一次层叠。将其包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 重复层叠

取出面团，重复擀开和折叠的过程，总共进行三次层叠。每次层叠后都要冷藏30分钟，以保持黄油的冷却状态。

5. 切割和成型

最后一次层叠完成后，将面团擀开至约0.5厘米厚，切成等边三角形。将三角形的底边向外卷起，凹成羊角的形状。将成型的羊角面包放在烤盘上，盖上湿布，进行最后的发酵，大约30分钟。

6. 烘烤

预热烤箱至200°C。在发酵好的羊角面包表面刷上一层蛋液（打散的鸡蛋），然后放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

温馨提示：

- 使用高筋面粉可以使面包更加松软有嚼劲。

- 在发酵和层叠过程中，保持面团和黄油的低温是关键，这样才能形成理想的层次感。

- 可以根据个人口味，在羊角面包中加入巧克力、果酱或奶酪等馅料。

通过以上步骤，做出来的羊角面包香气四溢、外酥内软，不输外面买的，而且还可以根据自己的口味调整，好吃到心坎里~