雨弱云骄,浮生繁华,麓屿花园,七夕盛宴

陆一说 2020-08-19 12:36:33

七夕又要到了

开始有私信:陆老师,推荐下适合七夕的餐厅?

厦门餐厅众多,但在特殊的今年,好食少了些生趣。

论环境看餐品,要切合七夕专属主题的,目前为止,lume麓屿花园算是为数不多的一家了。

麓屿花园位于磐基,陈正曦CHEF TOM主厨赋予它Gastro-lounge的新概念。轻松、惬意、高雅、精致就是花园餐厅未来的标签。从堂食区到露台、花园的无缝连接,为食刻提供了诸多适合不同场景的选择;繁花、壁纸、长桌、高脚杯以及暧昧的灯光,巧妙的相遇。在这里可以是正餐,给雨弱云骄的七夕制造一些浪漫;也可以是下午茶,给繁华浮生留一缕间隙;亦或是酒吧,酒色佳肴,一屋尽享。

主厨将自己对七夕的理解,用融贯中西的菜品演绎一段中国传统的爱情故事。从仙女下凡到天河沐浴,从牛郎盗衣到情投意合、一男一女,从王母大怒到老牛献皮、鹊桥私会共八道,每一道都创意十足、用心良苦。这款情人节双人套餐,需提前预订的。

【仙女下凡】单一麦芽糟翡法国翠螺、炙烤青花鱼、火腿小饼、蓝睡莲

【王母大怒】来自云南的新鲜松茸黄油煎制,搭配低温慢煮的牛舌48小时

万物皆灵感!麓屿花园的餐品中西碰撞、巧思诸多,我喜欢主厨这种态度。

法国西南传统的油封鸭腿,需要通过长达十五天的酝酿。前戏和高潮都把握的刚刚好。

鸭皮酥到一碰就脆;鸭肉软烂,刀叉一拉一划,骨肉分离。

连城白鸭汤上岩肉桂红茶,传统的汤水用西式演绎,仪式感显得都另类了几许。

葡萄藤烟熏澳洲M7和牛小肋骨,全熟的火候依然带来不俗的口感。焦香有余,软嫩不减。

澳洲M5和牛三角扒,五分熟,刚好好。入口能感觉到油脂盈余,肉香袭击。

烟熏鳕鱼面颊配海胆鲍鱼汁。脸颊肉乃肉中精品。烟熏的烹饪让它的鲜嫩细腻更好的封存,待切开入口,才发现惊艳。

麓屿花园沙拉,用一束花的形状呈现,用藜麦、菠萝、花菜、迷你萝卜、温泉蛋、三文鱼……等各种食材联袂演出,成了店里的热款。

麓屿的出品极为丰富,还有波士顿龙虾两吃、勃艮第红酒烩牛尾、都江堰薄饼、烟熏单一麦芽槽法国海螺等等。

印象深刻的还有甜品。红、白玫瑰,橙香巧克力,仲夏热情果……每一款都很赞。

有时间来个lume下午茶,也是挺不错的选择,双人餐现198,原来是298。里头有十一二种甜品,包含芒果椰汁慕斯、杏仁柠檬树莓慕斯、抹茶杏梅慕斯配巧克力薄脆饼干、北海道双层芝士蛋糕、提拉米苏、玛德琳、酥皮泡芙配自制卡仕达酱、新鲜水果塔、厚切牛油果吞拿鱼三明治、鱼子酱蛋白小面包配自制塔塔酱,还有一壶洛神花茶和一碟水果盘。真的好丰富。

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