哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

基础款的蛋糕胚常见的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕是最基础的烘焙入门蛋糕，也是应用最广泛的蛋糕，我们常见的生日蛋糕基本都是由它装饰而成的，自己做出来的戚风蛋糕口感绵密湿润，是当之无愧的烘焙王，戚风蛋糕还有一个很搞笑的名字叫“气疯蛋糕”，虽说它是最简单的蛋糕，但是总是由于一些不经意的小问题翻车，一次次折磨人直到把人气疯，就再也不愿意玩烘焙了。

下面这个方子是我常用的戚风蛋糕方子之一，孩子想吃蛋糕了，只要冰箱里有鸡蛋，牛奶和面粉，我就能很快做出来，自己做过蛋糕的小伙伴会发现，我们做出来的蛋糕跟外面店里卖的不一样，没有那么甜腻的香精味儿，闻到的是天然的烘焙甜香，这是由于自己制作蛋糕的过程中不会使用添加剂，都是天然的食材，废话不多说，把我常用的方子分享给大家，一定要注意看，不要忽视小细节哦！一个小小的细节就能让蛋糕翻车。

【6寸戚风】

食材：鸡蛋3个，糖45克，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉60克。

步骤：

1，把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个干净的容器中，容器的卫生一定要到位哟！千万不能有水有油。

2，接下来准备蛋黄糊，往蛋黄里加入10到15克细砂糖，搅拌融化后加入30克玉米油，搅打至玉米油乳化，再加入30克纯牛奶，再次搅拌均匀。

3，然后用一个细筛子，筛入60克低筋面粉，低筋面粉也叫蛋糕粉，大家不要用面包粉这样的高筋面粉，也不要用做包子馒头和面条的中筋面粉哦！低筋面粉在商超或者网购都能买到。

4，用打蛋器把面糊搅打均匀即可，搅打好的面糊十分细腻，没有面疙瘩，然后放一旁备用。

5，蛋黄糊做好就开始打蛋白了，网上有各种奇奇怪怪的工具来打发蛋白的教程，其实哪有那么夸张，买一个电动打蛋器就可以了呀，它是利用率非常高的一种烘焙小家电，很快就能把蛋白打成蛋白霜。

把30克白砂糖分三次加入蛋白中，每次都搅打均匀，直到蛋白霜变得洁白细腻如云朵一样就可以了。

打蛋白的时候，就可以开始预热烤箱了。

6，取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用蛋抽上下翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白霜混合进来，同样的手法混合均匀。

7，最后把面糊倒入剩余三分之一蛋白霜里，混合均匀后倒入六寸蛋糕模具中，轻震一下排出湿气。

8，把蛋糕糊送入预热好的烤箱里，上下火170度，中层，烤30分钟即可，温度可以根据自己烤箱的性能调节。

9，烤好的蛋糕胚取出来，轻震一下排出湿气，然后倒扣晾凉，等蛋糕胚彻底自然晾凉后就可以脱模啦！

喜欢吃蛋糕的朋友，赶快试试这个做法吧，有什么不懂的地方欢迎在评论区留言。