大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天大年初五，相传是财神爷来家里的日子。所以，自古以来，民间就有着今天接财神迎新年的说法。因此，我建议大家做好三事吃六菜，补足年味，财源滚滚过新年。那么，具体是哪三事和哪六菜呢？首先，贴财神像，寓意“财神今天到我家”；其次，准备好鸡、猪肉和鱼肉等“三生”，祭拜财源，祈祷新的一年里财源滚滚、五谷丰登；最后，给家人准备六道年味十足的寓意菜，补足年味的同时，红红火火，财源滚滚过新年。接下来，我分享一下这六道寓意菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习学习。
一、香煎雪花肉
食材准备：雪花肉、红辣椒、葱段、蒜米、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雪花肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净红辣椒，然后切成小块备用，接着准备好蒜米和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好雪花肉煸炒油煎。
3.煎至雪花肉两面金黄后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒至金黄，再加入煎好的雪花肉、红辣椒和葱段一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、蒜香牛肉粒
食材准备：牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉粒煸炒油煎，煎至牛肉粒六成熟后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米两面金黄微焦后，再加入炒好的牛肉粒煸炒。
4.接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、麻辣牙签牛肉
食材准备：牛肉、干辣椒、花椒粒、辣椒面、孜然粉、蒜末、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条用牙签串起，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好牙签牛肉煸炒，煸炒至牙签牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接着倒入炒好的牙签牛肉一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的辣椒面、孜然粉、黑胡椒碎和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、蒜香鸡翅
食材准备：鸡翅、蒜末、黑胡椒粉、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.锅中留少许底油，继续加热后，再加入蒜末爆香，接着倒入炸好的鸡翅一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和黑胡椒碎提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、香菜碎。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、食盐抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.起锅烧水，水烧开之后，把腌制好的黑鱼片焯煮，焯煮至黑鱼片熟透后，捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、小米辣和香菜碎，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入腌制好的鱼片翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、花菜炒牛肉
食材准备：花菜、牛肉、蒜末、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.花菜切成小条，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，把花菜倒入焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煎至牛肉六成熟后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入焯好的花菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
