火锅是我国餐饮文化的重要组成部分，与麻辣鲜香、汤红油润的川渝火锅相比，老北京涮羊肉就显得非常清淡，上好的羊肉在清汤里涮至变色，蘸上浓香的芝麻酱，便可成就一番美味。
北京的涮羊肉饭馆有很多，到底哪家最地道呢？一千个吃货就可能有一千个答案，下面，就为大家介绍10家人气比较火爆的涮羊肉，看看您吃过几家呢？
1、东来顺大栅栏店地址：西城区大栅栏商业街7号吉龙老栅栏商城二楼
说起涮羊肉，东来顺就不得不提，可谓是久负盛名。东来顺起源于1903年，已有121年历史，中华老字号品牌，店内装修古朴雅致，满满的历史感，炭火铜锅，氤氲缭绕，来自内蒙古锡林郭勒盟的牛羊肉，品质极高，吃起来不腥不膻，还有各种炒菜、烧烤，一样值得推荐。
2、南门涮肉(东单店)天坛店地址：东城区永定门东街东里13号楼1-2号
南门涮肉也是老北京人非常喜欢的餐厅，被誉为涮羊肉的“天花板”，每天一开门就要排队，提前预定更方便，单人单锅，翻台很快。麻酱很地道，芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油混合到一起，味道香醇。鲜羊肉，肉质鲜嫩，不腥不膻，蘸上芝麻酱，嘎嘎香！鲜百叶量很足，厚度适中，七上八下一涮，脆嫩有嚼劲。
3、聚宝源牛街南口店地址：西城区牛街5-2号
聚宝源是一家一年四季都要排队的老店，据说已经开了30多年，在北京涮肉圈无人不晓。清水铜锅，原汁原味。现切鲜羊肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，入口即化。老北京爆肚粉也很火爆，淋入芝麻酱，爽口弹牙，脆嫩多汁。一品烧饼，绝绝子，满满的芝麻，外脆里软，咸香美味。
4、满恒记火锅地址：西城区平安里西大街与赵登禹路交叉口西南角
满恒记是北京涮羊肉届的翘楚，只此一家，别无分店，地方很宽敞，但顿顿都需要排很长的队，名副其实的“排队王”。手工鲜切羊后腿是招牌，桌桌必点，可选肥瘦，薄厚适中，涮上几下便可成熟，鲜嫩不膻。麻酱糖饼，红糖麻酱配比完美，用料很足，咬一口就爆浆。
5、丰泽居老北京火锅店地址：东城区报房胡同53号
这是一家藏在胡同里的涮肉店，有着30余年历史，装修简单，地方不大，味道正宗，性价比很高。丰泽居的食材会标注新鲜、冰鲜、冷冻，让人吃着放心。活羊鲜肉值得一试，人工手切，肥瘦相间，味道鲜美。秘制羊肉是提前腌制过的，浓浓的孜然味，涮完之后，可以直接吃。麻酱里加入芝麻油、辣椒油，真是绝配。
6、羊大爷涮肉亮马桥店地址：朝阳区麦子店西街39号
羊大爷涮肉连续5年入选米其林指南餐厅，久负盛名，深受老北京人的欢迎。店面很大，还有包间，装修很有京味，适合聚餐、招待。羊大爷一米板招牌力荐，宝剑造型，霸气十足，肉量很大，肉质鲜嫩。手切鲜羊肉，立盘不散，煮十几秒即可，入口即化。
7、口福居老北京涮肉大运村店地址：海淀区知春路29号大学生公寓7-8号楼
口福居自1985年开业至今，已有38年历史，是一家名副其实的老字号涮肉店，装修古香古色，环境典雅，服务也不错，菜量也很大，性价比较高。金牌羔羊肉桌桌必点，羊上脑粘盘不掉，百叶厚实有嚼劲，菜品很新鲜，还有很多小吃。
8、阳坊涮肉亚运村店地址：朝阳区北辰东路7号天天中影汇
阳坊涮肉创始于1984年，40年的老品牌，新中式的装修风格，大气雅致，铜锅、炭火、农夫山泉水，还有内蒙古锡林郭勒盟的草原牛羊肉，让你充分感受老北京涮肉的魅力。胜利草原大板羊肉，主打一个新鲜，分量也很足，桌桌必点。麻酱细腻，咸淡适中，香味浓郁。古法现熬酸梅汤，味道浓郁，酸爽解腻。
9、鸦儿李记和平里店地址：东城区和平里西街67号
鸦儿李记也是北京涮羊肉必吃榜上榜餐厅，顿顿都在等位，很多老北京人都在吃，环境古香古色，氛围感十足，菜品和服务也是一流。手切鲜羊肉强烈推荐，久煮不老，鲜嫩多汁。金牌烧饼一元一个，酥脆可口，一定要趁热吃。烤羊肉串，量比较大，肥瘦相间，超级香！
十、满福楼蓝岛店地址：朝阳区朝外街道朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层
满福楼是一家地道的老北京涮羊肉饭馆，有30多年历史，装修很有老北京风格，吃着也是老味道，大厅有几十张桌子，还有包间，单人单锅，适合宴请、聚餐。手切涮羊肉、炭烤羊肉串、肉沫烧饼、牛百叶、高钙羊肉、麻酱糖饼……都非常值得一试。
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