几年未见军哥，他有些发福了。是啊，生意顺风顺水，闲时举竿垂钓，在无忧无虑中做自己的生意，何乐不为呢？

前些年，我以军哥为背景，写了篇《油墩子》，引起了诸多媒体人关注，采访拍照上报不亦乐乎，军哥火了。

其实，军哥火了的缘由，在于他娴熟的操作技艺和难以抵御的油墩子。食客面前，军哥用二支竹箸在葱花和面浆中一蘸一搅一拉，轻轻松松地划出一个弧型，径直置于油锅里。动作之敏捷之优雅，令人眼花缭乱。我以为军哥的娴熟，与垂钓时鱼儿咬钩后的蓄势待发挥竿而起有几分近似。

军哥划弧后的面圈，在沸油中温顺地飘浮。不像葱油饼那样倔强，非用木头去按压。油墩子双面炸至金黄色，入锅前的纤细面圈，变得墩厚起来。

“外焦里嫩”是中国饮食业界和媒体人用得最滥的句子。甚至在炸鱼上亦如此说道，全然不知千百支肌间刺在等待你。所以我几百篇美食文字皆回避此句。

然而，今日上午在军哥的店面品尝了一枚油墩子后，我才领会到外焦里嫩的真实口感。

军哥是他与世交往的网名，在我面前仍是一个孩子。人家都叫他军哥，我也人云亦云，所谓无亲不分等辈，大概如此吧。

于万达广场路旁