赤水河能被称为“美酒河”，主要源于其独特的自然环境和人文因素。

首先，赤水河的水质极佳，酸碱适度，且富含多种微量元素。这些元素对于酿造酱香型白酒具有至关重要的作用，使得酿造出的酒体丰满醇厚、口味馥郁细腻、空杯留香持久。赤水河河水清澈透底，为酿酒提供了最优质的水源，被誉为酿酒界公认的最上品的酿酒水源。

其次，赤水河流域的地理环境和气候条件也极为优越。这里植被茂盛，雨水适中，为酿酒原料的生长提供了得天独厚的条件。同时，赤水河两岸陡峭，多险滩急流，也形成了独特的酿酒微环境。这种环境有利于微生物的生长和发酵，使得酿造出的白酒具有独特的口感和香气。

再者，赤水河流域有着悠久的酿酒历史和深厚的文化底蕴。据汉文献载，早在公元前135年西汉年间，赤水河就酿造出了令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒。数百年来，赤水河流域的酿酒业不断发展壮大，形成了独特的酿酒工艺和酒文化。这里孕育了茅台、习酒、郎酒、泸州老窖等多种蜚声中外的美酒品牌，这些美酒不仅是赤水河自然环境的结晶，更是赤水河文化的重要载体。

最后，赤水河还承载着丰富的红色文化和历史传承。红军“四渡赤水”等历史事件使得赤水河具有了浓厚的英雄色彩和历史底蕴。这些历史事件不仅丰富了赤水河的文化内涵，也为赤水河的美酒文化增添了独特的魅力。

综上所述，赤水河之所以被称为“美酒河”，是因为其独特的水质、地理环境和气候条件、悠久的酿酒历史和深厚的文化底蕴以及丰富的红色文化和历史传承等因素共同作用的结果。