这个人叫莫志谋是广西南丹人，老莫从94年那时还是一个小伙子时候开始做米粉店。老莫自己做生意踏实肯干，诚信经营。他的店也很快从只有两张桌子的的小店，到2020年他已经是在南丹县拥有几家年营业额过千万的大餐厅饭店老板。

随着生意的越做越大，难免遇到一些经营瓶颈，随着当地旅游经济的发展，外来游客开始增多，很多人喜欢的是本地特色美食。自己的餐厅也是面临着特色菜的选择困难，但是自己这么多年，能走到今天也是靠着自己不断的尝试琢磨。很快他发现本地的黑土猪是一个面临开发推广的大产业！

黑土猪（梅花山猪，头上一点白），生长在大山里面，都是农户散养，成长时间需要一年。肉质非常鲜美，紧实，口感非常好！但是价格一直和白猪的价格区别不大，市场一直紧缩在南丹当地，但也是有价无市，没有人卖，大部分人养着都是自己吃。

老莫打算首先让村民把猪多养一些，至于怎么提升村民的养猪兴趣呢，当然是提升收购价格。老莫先是自己弄一批猪苗免费送给村民养，养成了以后必须卖给他，并且他还按白猪价格的二倍来收。很快第一年他就弄到一大批货源，那他怎么销售呢！

当然有好东西是不怕销量的，他根据当地人办酒席的习惯开发了烤全猪，象征着红红火火。

还有针对旅游人群的南丹当地黑土猪的特色产品”全猪宴“，这些都是南丹当地的普通菜谱，比如芋头扣肉、猪脚扣肉、猪血肠（北方叫血肠、南方叫龙蹦）、干煸排骨、辣味拼盘、焖猪蹄、鼎罐饭、酸汤脆皮猪脚！

随着自己餐厅生意的火爆，加上周围餐厅的跟随模仿，当地的黑土猪很快又供不应求了。为了解决这个问题，老莫第二年就在大山里面建了一个大型养殖场，但是很快问题又来了。

由于黑猪太多，每天光粪便就有十几吨，如果不处理，那么很快就会影响当地的环境，也会影响黑土猪的生活环境。老莫想起来，把粪便晒干做成干粪。另外老莫又租了两千亩地，专门用来种油菜和大米等，干粪当肥料，都是有机肥。

然后他又拾起自己的老本行，重新做米粉。用自己家有机肥种出的大米做成米粉，用黑土猪肉做臊子，有机肥种出的菜做青菜。投入市场后，很快收到一致好评，迅速引来周围人的模仿学习！

在老莫的带领下，当地黑土猪养殖2023年存栏12万头，出栏售出6万多头。成功带领500多养殖户实现户均一百万以上的销售额。

随着这个养殖影响的扩大，又吸引了一部分外出的人回乡创业。当地有位叫符龙玲的美女，她回来后做了当地一个传统小吃——熏干猪肉丁。这是一个开袋即食的产品，也是适合网络销售，很快就打开了市场。

南丹也就是在这一批各个位置的能人带动下，这个原本没有的产业，带动了几千人的大就业。真是是应了那句话，世上本无路，走得多了就成了路，成了大路！！

广西美食是真的多！广西的能人也真的多！