几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的，《舌尖上的中国》让更多的人认识这道经典徽菜。闻着臭，吃着香，千万不要试，怕你会爱上它。

鳜鱼历来被认为是鱼中上品 ，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，采用独特的发酵工艺和烹饪方法，鳜鱼自然发酵腌制之后，肉质更加紧实，独有蒜瓣肉的质感，绝不添加臭豆腐什么的，这种自然发酵的鳜鱼，肉质鲜嫩醇滑爽口，闻着臭吃着真是香，安徽人家从经典臭鳜鱼开始，打造系列精品徽菜，传承徽菜文化，源自乡土，味于天然，

臭鳜鱼汤汁拌入大米饭或是空心面里面，味道完全融入里面，这才叫“完美”！除了臭鳜鱼之外，毛豆腐、刀板香等也都是非常经典的徽菜，有机会一定要尝尝。