一场秋风伴着一场秋雨，气温马上就降下来了。这个时候煮一锅红糖糯米丸子真的太合适不过了。再卧两个鸡蛋，甜滋滋，暖脾胃，也别有一番风味。

眼下也正是南瓜最好吃的时候，蒸一蒸，兑上糯米粉搓成糯米丸子，营养又丰富了很多。

这道甜品的灵活性特别强，可以搭配醪糟一起煮，美味又暖身。做法也非常简单，想吃可以随时做。天气渐渐冷了，喜欢的朋友把它端上你家餐桌吧。

南瓜糯米丸子

【食材】糯米粉、南瓜、鸡蛋、红枣、红糖、淀粉

【具体做法】

1，南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟。

2，倒掉盘子里的水，趁热压成南瓜泥。再少量多次加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团。

3，把面团搓成一个个大小均匀的小丸子。

4，水开下入丸子，用勺子沿着锅底推动几圈，大火煮开。

5，根据自己的口味，放入适量红枣碎和红糖，再煮2~3分钟，将丸子煮熟。喜欢吃醪糟的可以放些进来一起煮。

6，少量多次淋入淀粉水，调成自己喜欢的稠度，再大火煮开。

7，关火后待汤不沸腾了，放入鸡蛋，扣盖焖5分钟左右。

8，鸡蛋焖熟就可以盛出享用了。

丸子软软糯糯，汤清甜丝滑，配上荷包蛋，一碗下肚，暖胃又饱腹。

饭饭小贴士

1，喜欢吃醪糟的朋友可以放些醪糟一起煮。

2，荷包蛋也可以换成鸡蛋花。在放入淀粉水勾芡完之后淋入鸡蛋液，煮开就可以了。

3，糯米丸子煮熟就好，煮太软了口感不好。

4，南瓜糯米丸子可以一次性多搓一些，放在冰箱冷冻起来，想吃随时煮。