湖南最有名的特产，除了湖南电视台，可能就是槟榔了。

“恰槟榔不咯”，是很多湖南人见面的问候语，这颗小小的果子已经成为湖南当之无愧的“社交大单品”。

看着不起眼，但这个行业的全产业链产值已经突破了500亿元，是当地极其重要的支柱产业。

这么大的品类，谁是头部玩家？

数据说话，沙利文在7月份发布了一份蓝皮书，调研统计了槟榔行业的市场格局：集中度较高，品类top1是湖南老字号品牌——张新发。从2019年到2023年，张新发连续5年蝉联榜首，以24亿包的销量占据了16.6%的市场份额。

对于不熟悉这个行业的人来说，谁是张新发？

湖南有数千个槟榔品牌，凭什么它一直当领头羊？

和近年来许多新诞生的消费品类不同，情怀在这种有些年头的传统品类里，能上大分。

时间越久，就越容易被消费者认识、购买，然后滚雪球似的，积累品牌的优势影响力。

虽说能活下来的品牌都有两把刷子，但张新发的这两把刷子可以说分量十足：从1905年创始至今，四代人接力传承，是湖南官方认可的行业唯一的老字号，还是产品制作技艺非物质文化遗产品牌。

在很多企业距离百年品牌还有90多年的时候，张新发已经开始奋斗第二个百年目标了。这一百多年的品牌历史谁听谁都得迷糊，而穿越历史长河带来的，不仅仅只是时间久，张新发品牌本身就是湖南槟榔产业发展史的亲历者和见证者，是整个品类的开创者之一。

从这个角度来说，张新发定义了“什么样的产品才是最好的”。

选材角度，第一时间上岛采购海南当季新果；工艺角度，作为行业唯一非物质文化遗产品牌，7大工序和61道工艺的流程，繁复考究又精细。

如果说这些都可以跟随和模仿，那消费者的偏好就是张新发独有的护城河了：当地人一开始就认准了这个味道和口感，代代相传早已把它当成了最好槟榔的标准，对一个消费者而言，没有什么比“原来的味道”更加迷人了。

后来者谁都得跟它比一比，只有追赶，很难超越。

如果我是追赶者，大概根本不想碰上这样的对手。

当然，老字号并不代表一切，跟不上时代的老字号有一大把。

消费者的诉求和关注点在逐渐变化，抓不住关键被掀下车一点都不罕见。

譬如对于更安全和更高品质的诉求，正发生在所有消费品行业。

了解这个品类的人会知道，因为运输和生产工艺的原因，槟榔的原材料很容易沾染霉菌，从而引发霉变。

要遏制霉菌滋生就得添加大量防腐剂，但经历了各式“海克斯科技”事件的消费者，已对防腐剂极为排斥，对于惯用防腐剂的槟榔行业品牌来说，也是一个让人头疼的发展难题。

咋办？当然只能搞产业升级咯。升级，两个字上嘴唇碰下嘴唇说来容易，但做起来可是困难重重，人人都知道创新是引领发展的第一动力，但能突破技术创新的，永远是寥寥少数。

2024年，张新发研发团队与湖南农业大学科研团队合作发现：赤曲霉是产品主要的污染微生物，其在霉变样品中的含量高达99.64%，并最终精准锁定了赤曲霉、青霉等霉菌为霉变的主要污染源。

经过反复试验和筛选，最终找到了一种能够高效抑制多种霉菌的天然防腐方案，实现了产品“不添加防腐剂”也能达到防腐的效果，率先在行业内攻克了“不添加防腐剂”的技术难题。

这只是张新发在产品研发上进行大量投入、和众多科研机构深度合作产生的小小果实之一。本质上只是品牌呼应市场主流趋势的自然选择：你想在行业居于头部位置，就必须引领行业潮流、树立标杆。

而当你成为品类第一、行业风向标，突围，就是自然而然的事情了。

啥企业都喜欢做公益？

因为做公益表明了两点态度：

首先，公益是除了产品之外，离消费者最近的触点；其次，企业奉行“长期主义”，要做最长久的生意。

这种触点不一定要和产品的消费场景关联，但实实在在影响着消费的的心智好感。

在前两年的疫情封控期间，张新发在全国的上千家门店免费派发口罩，这种非常实际的公益行动，就算你不买张新发，也很难不对这家品牌高看两眼。

而长期主义，则是要求企业要关注长远的、可持续性的发展。

这个对企业的格局要求就有点高了，因为你不能期待所做的公益事业和自己的生意有什么必然联系，同时还得长期坚持做下去。

张新发的选择是，20年多来，为湖南多地希望工程捐款，兴建大量学校，把自己和当地的发展紧紧关联起来，实实在在成为了当地老百姓的“自己人”。

自2012年至今，张新发连续多年启动“金秋奖学金”项目，每年高考后都会为符合资格的学子发放奖学金，十一年来累计发放奖学金超500万元，帮助数千名学子顺利步入大学校园。

2003年，张新发所属的皇爷实业成立湖南省首个企业助学基金，捐资135万元，在湖南贫困地区援建了8所希望小学；2015年，启动“子敬阳光”助学捐赠项目，为湖南益阳地区的贫困学子提供助学金；2017年和2020年，又斥资3.5亿元，先后捐建了子敬小学和子敬初中，并无偿捐赠给当地政府......

"质为上，惠及乡邻"，是张新发的家训，践行信念，它确实做到了。

以上这些事，和张新发的生意有直接的联系吗？没有。

但同样价格和口味的两家产品选哪家？对于消费者来说，这道题简直没必要选。

长期主义，坚持不易。

对行业而言，未来最重要的趋势是什么？

当然是做出口感更好、品质更佳、更符合消费者期待的产品。

做到这一点，不难，也难。

不难是因为，每件事都是企业本来就应该追求的本分，是提升品牌影响力、扩大销量的必由之路；说难是因为，坚持长期主义，做正确但不容易的事，对所有人都是一种考验。

张新发作为行业榜首，既是市场对品牌的褒奖，也肩负着沉甸甸的责任。把销量做到top1只是一小步，推动整个行业升级，更加需要这种头部品牌敢创新、开先河。

这条赛道，能留下的都将是懂得趋势、善于创新的头部玩家。