去年全国牛奶产量4197万吨，创下历史新高，同比增长6.7%，连续第四年增幅超6%。但受消费环境影响，据凯度消费者指数显示，国内液态乳品（包括常温液奶、常温乳饮料、常温酸奶、低温牛奶、低温酸奶、活性乳酸菌饮料）、常温乳品、低温乳品销售额同比分别降低1.5%、0.4%、6.1%。这对上市乳企的业绩产生了不小影响，“奶源过剩”“奶价下行”“市场回暖缓慢”成为财报中的高频词汇。

尽管挑战多多，伊利依旧交出一份亮眼的成绩单，营收已连续31年以上保持增长状态，净利润首次突破百亿大关。作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等系列。

去年，液奶业务实现营收855.40亿元，市场份额持续稳居第一；冷饮业务（巧乐兹、冰工厂、伊利牧场、甄稀）收入106.88亿元，同比增长11.72%，连续29年稳居全国冷饮行业龙头地位。奶粉及奶制品营收275.98亿元，同比增长5.09%，整体奶粉销量跃升至中国市场第一。其中，成人奶粉零售额市占份额为23.3%，连续9年稳居行业第一；婴幼儿配方奶粉零售额市占份额为16.2%，较上年提升1.6个百分点。

早在2017年，蒙牛就提出“双千亿”目标，但一再爽约。刚刚过去的2023年，营收同比增长6.5%至986.24亿元，距千亿规模仍有一步之遥。3月26日，蒙牛宣布，47岁的高飞接棒卢敏放，成为新的掌舵人。这是一位“老蒙牛人”，加入公司已有25年，2016年起出任副总裁、常温事业部负责人，曾带领团队成功打造高端品牌“特仑苏”。

作为区域性龙头乳企，光明乳业实现营收264.85亿元，同比下降6.13%，连续两年出现下滑；净利润9.67亿元，同比增长168.19%。其前身是1911年成立的上海可的牛奶公司，迄今已有113年历史，立足于上海本地，主要生产、销售新鲜牛奶、新鲜酸奶、常温白奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、冷饮、婴幼儿及中老年奶粉、奶酪、黄油等产品，拥有光明冷饮、致优、优倍、畅优、健能Jcan、莫斯利安、优加等品牌。

去年共开发上市光明畅优0腹担风味发酵乳、原生DHA牛奶、光明x大白兔脆筒冰淇淋、健能唤悦益生菌粉等63个全新产品。根据尼尔森数据，在全国新鲜牛奶市场中，光明乳业份额继续稳居第一。

中国飞鹤虽然稳坐“国产奶粉一哥”的宝座，也难免受到市场下行的影响，去年实现营收195.32亿元，净利润33.90亿元，同比分别下降8.35%和31.40%。这与其定下的2023年达到350亿元的销售目标相去甚远。

事实上不只是飞鹤，澳优乳业同样出现营收和净利润“双降”的情况，蒙牛的奶粉业务近五年持续下滑，已跌至40亿元以下。目前，不少企业已将触角伸至成人奶粉、特殊配方奶粉等领域，试图培育第二增长曲线。

相较于奶粉企业，奶源上游企业的日子更不好过，受饲料成本上升、原奶价格下跌、原料奶供过于求等因素影响，大部分原奶企业均处于亏损状态。澳亚集团、赛科星、原生态牧业、西部牧业由盈转亏，现代牧业、中国圣牧增收不增利。

全球规模最大的原料奶供应商优然牧业，去年原料奶销量同比增长26.5%至294.58万吨，平均单价降低6.0%至4.38元/公斤。公司营收186.94亿元，同比增加3.56%；净亏损10.5亿元，上年同期为盈利4.15亿元。

去年，我国人均奶类消费量为41.3公斤，同比下降1.7%。《中国居民膳食指南》推荐每人每天摄入奶及奶制品300克-500克，折合每年110公斤-183公斤，当前人均乳制品消费量仅相当于推荐量的22.6%-37.6%。从国际上，全球世界人均奶类消费量140公斤，不难看出，我国奶类消费仍处于较低水平，未来增长空间巨大。