不知从何时起，“低钠饮食”也开始风靡起来。

所谓的低钠饮食，是指在饮食中减少钠的摄入量，通常是为了控制或改善某些健康状况，如高血压、心脏病和肾脏疾病。

通过低钠饮食，自然可以大大降低血压、减少心脏病和脑卒中的风险，以及改善整体饮食质量。

毕竟，吃盐过多会导致血压升高，因为钠离子增加血液中的渗透压，使得水分从组织间液转移到血管中，增加了血液量和心脏泵血的负担，从而导致血压上升。

研究新表明---中国菜是全球最“咸”？

英国伦敦玛丽女王大学的研究人员通过分析中国境内居民的尿液成分来研究中餐中的盐含量，发现中国人平均每人每天摄入的盐超过了10克的水平，这是世界卫生组织（WHO）建议的每日摄入量5克的两倍。

这项研究结果发表在《美国心脏协会杂志》上，被认为是目前关于中国人食盐消费习惯的最准确的研究。

研究还指出，中国北方居民的食盐摄取量高达每天平均11.2克，是全球食盐摄入量最高的地区之一。这可能与中国北方居民的生活水平普遍较南方低，而盐是最廉价的调味品有关。

然而，这一趋势在中国南方并没有出现，南方居民的食盐摄入量从1980年代的每日8.8克增加到2010年代的10.2克，这可能与加工食品和在外就餐的增加有关。

这项研究与之前一些研究结果不一致，之前的研究多依赖于对人们饮食习惯的调查，而这项研究采用的是24小时尿液收集分析的方法，因此结论更加有力。

研究强调了减盐和增钾的紧迫性，指出过多的钠摄入会导致血压升高，增加中风和心脏病的风险，而钾的摄入可以帮助降低血压。

什么才算是低钠饮食？

在低钠饮食中，应避免的食物包括快餐、咸味零食、加工肉类、冷冻晚餐、罐头产品、咸味汤、高钠奶酪和乳制品、高钠烘焙食品、高钠配菜、酱汁和调味品、腌制的蔬菜以及某些含盐饮料。这些食品的钠含量通常很高，应限制食用。

低钠饮食中建议食用的食物包括新鲜和冷冻蔬菜（不含酱汁）、新鲜或冷冻水果、谷物和豆类、淀粉类蔬菜、新鲜或冷冻的肉类和家禽、新鲜或冷冻鱼、蛋类、健康的脂肪、低钠汤、乳制品、面包和烘焙食品、未加盐的坚果和种子、低钠零食、低钠调味品和低钠饮料。

低钠饮食，真的可靠吗？

低钠饮食对于许多人来说是可靠的，尤其是对于那些有特定健康问题的人，如高血压、心脏病和肾脏疾病患者。这种饮食有助于控制血压，减少心脏病和脑卒中的风险，并且可能有助于降低胃癌的风险。

然而，对于健康人群来说，过度限制钠的摄入可能并不必要，甚至可能带来一些健康风险，如胆固醇水平升高、胰岛素抵抗和低钠血症。

对于心力衰竭患者，过度限制钠可能不利于健康。

据《美国医学会杂志》上发表的一项研究，低钠饮食可以显著降低血压，效果与一线降压药相当。研究中，参与者尝试了高钠和低钠饮食，发现低钠饮食能够带来平均8mmHg的收缩压降低。但也要注意，不同个体对钠摄入量变化的反应存在差异，有些人可能对低钠饮食不敏感。

值得注意的是，低钠饮食并不意味着食物无味或不满足。

可以通过使用新鲜草药、香料和柑橘类水果来增加食物的风味，同时避免或减少加工食品和快餐的摄入，这些食品通常含有较高的钠。在家烹饪是控制钠摄入量的有效方法，允许更好地监控食物中的钠含量。

总的来说，低钠饮食的可靠性取决于个人的健康需求和饮食习惯。

对于需要低钠饮食的人来说，这是一种有效的生活方式调整，可以帮助他们更好地管理自己的健康状况。

对于其他人来说，保持均衡的饮食，包括适量的钠摄入，可能是更好的选择。在实施低钠饮食之前，最好咨询医生或营养师，以确保饮食计划适合个人的健康状况。