酒桌上，有的人一杯接一杯地喝，依然谈笑风生；而有些人则少喝一点就会头晕目眩，很多人会说这是酒中的酒精进入大脑所引起的，真的是这样吗？

事实上，这并非酒精所引起，怎么回事呢？

首先，我们要了解一个关键物质--乙醛。酒精进入人体后，虽然随血流流向了全身，但它并不会对组织器官有什么影响，但在流经肝脏是会被分解成乙醛，这种代谢产物对人体尤其是神经细胞具有强烈的刺激性。通常情况下，饮酒后的5-10分钟内就会产生乙醛，各组织器官就会在它的刺激下有所反应，人人都一样。

随着乙醛流经肝脏时被进一步分解成没有刺激性的乙酸，进而被分解成水和二氧化碳，酒精在体内代谢完成被排出体外，喝酒对人体的直接影响便消除了，但在这个过程产生的乙醛对身体造成的的刺激性损伤却可能是永久的。

由于存在个体差异，每个人分解乙醛的能力都有所不同，这就导致了我们在酒桌上看到的现象：有的人越喝越兴奋，有的人则喝几口就头昏脑胀、昏昏欲睡。

道理很简单：那些能够迅速分解乙醛的人，其体内的乙醛浓度较低，因此不会对神经系统造成过大的影响。而那些对乙醛分解速度较慢的人，乙醛在体内积累的时间较长，导致神经系统受到过度刺激，进而转为抑制状态，就表现为昏昏欲睡。

简单来说，这就是人们常说的“酒量”问题。酒量大的人，意味着他们有较强的分解乙醛能力，因此在一定程度上可以抵御酒精带来的不适。但是，这并不意味着酒量大的人就可以无节制地饮酒。因为即使酒量大，分解乙醛的能力也是有上限的，一旦超过这个限度，脑神经就会受到损伤，引发各种健康问题。

需要知道的是：饮酒已被证实与吸烟的危害不相上下。长期过量饮酒会导致肝脏、心脏等多个器官功能受损，增加患高血压、糖尿病等疾病的风险，因此，酒还是不喝的好，即便要喝也要适量，每天酒精摄入量不要超过15克。且大量研究显示：

一次饮酒，无论喝了多少，对肝脏的损伤可持续存在72小时，所以再喜欢喝酒，也应尽可能做到3天内不连续饮酒，但这不等于对肝脏没有损害，不过是尽可能将对肝脏的损害最小化，要想不伤肝，酒还是一口都不喝的好。

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