很多新手在尝试做菜的时候，都是临时起意或者对自己喜欢吃的菜心心念念，但是忽略了对自己的厨艺的定位，其实新手刚学做菜，最重要的是先做几道拿手的菜让自己建立起做菜的信心，随后才是做别的更难的才，所以我今天给大家分享的这3道菜，新手变大厨学会这3道也足够了，荤素均衡营养丰富非常下饭，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【蜜汁鸡腿饭】

主要食材：鸡腿，上海青，姜片，蒜末，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，蜂蜜，跟食神同款的黯然销魂饭，并没有想象中的那么难，相反的，如果菜谱很详细的话一看就会，做过2次以上就完全掌握了。

【具体做法】

1、鸡腿去骨放碗里，加入适量的姜片，蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，适量的胡椒粉，抓拌均匀腌制至少30分钟以上。腌制鸡腿的时候再调制个酱汁，碗里加入1勺生抽，半勺蚝油，半勺蜂蜜，半勺料酒，少许的胡椒粉，搅拌均匀即可，如果时间允许的话，鸡腿肉可以用刀背敲打几次，这样肉质更紧实。

2、起锅烧油6成油温下入腌制好的鸡腿肉，先下入带皮的那一面，煎至定型变色后，再倒入调制好的酱汁，盖上盖子焖煮个3-5分钟左右，鸡腿越大块焖煮时间越长。

3、时间到开盖收汁，晾凉后改刀切片，上海青直接烫熟摆盘，就搞定了。

【苦瓜炒鸡蛋】

主要食材：苦瓜，鸡蛋，盐，蒜末，蚝油，又是一道简单并且正适合在夏天吃得菜，所有细节都在这里了，炒出来的苦瓜脆而甘甜，一点也不苦。

【具体做法】

1、苦瓜切片放碗里，撒2勺盐搓匀腌制10分钟以上，时间到了用清水反复洗干净，如果嫌麻烦的话，也可以给苦瓜片焯水个1分钟左右。

2、鸡蛋打撒往鸡蛋液里倒入少许的盐，起锅烧油5成油温下入鸡蛋液，慢火煎至定型后盛出备用，接着起锅烧油爆香蒜末。

3、再把苦瓜倒入锅里快速翻炒至自己喜欢的熟度，再加入少许的盐和蚝油调味，最后倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后就可以出锅上菜了。

【茭白炒肉丝】

主要食材：茭白，胡萝卜丝，瘦肉，葱花，生抽，淀粉，盐，这其实就是家常版的炒三丝，口感爽脆营养丰富，非常好吃。

【具体做法】

1、瘦肉切成条放碗里，加入1勺生抽，半勺淀粉，少许的油和盐，抓拌均匀腌制至少15分钟以上。

2、起锅烧油5成油温下入瘦肉，炒至变色定型后捞出备用，接着留下炒肉的底油下入胡萝卜丝，翻炒几轮后再放入茭白丝翻炒几轮。

3、炒至配菜开始变软断生的时候，再加入1勺生抽，倒入炒好的瘦肉，翻炒均匀关火撒上葱花，炒均匀了就可以出锅了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。