国庆长假，是亲朋好友欢聚一堂的美好时光。在这个温馨而欢乐的时刻，一顿丰盛的家宴无疑能增添更多的节日气氛。然而，面对亲朋好友的期待，如何在保证菜品美味的同时，又兼顾经济实惠与简单易做，成了许多家庭主妇（夫）的难题。今天，就为大家推荐三道必不可少的美味佳肴——香煎柠檬鸡、酱香排骨和黑椒牛肉粒，它们不仅好吃不贵，而且制作起来也非常简单，保证让你的国庆家宴增色不少，香气四溢。

一、香煎柠檬鸡

材料准备：

整鸡一只（约1200克），去头去尾，斩成块

柠檬2个，切片备用

生姜一块，切丝

大蒜几瓣，切片

生抽、老抽各适量

料酒适量

白糖少许

盐适量

食用油适量

青红椒各半个，切块装饰用（可选）

制作步骤：

腌制鸡块：将鸡块放入大碗中，加入切好的姜丝、大蒜片，挤入半个柠檬的汁，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，拌匀后腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

煎制鸡块：热锅凉油，油温五成热时，下入腌好的鸡块，中小火慢煎至两面金黄。注意翻面时要轻，以免鸡肉散开。

加入柠檬片：待鸡块煎至八成熟时，将剩余的柠檬片均匀铺在鸡块上，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让柠檬的清香充分渗透到鸡肉中。

收汁装盘：开盖，大火快速收汁，撒上青红椒块（如果使用），翻拌均匀后即可出锅装盘。一道色泽诱人、香气扑鼻的香煎柠檬鸡就完成了。

二、酱香排骨

材料准备：

猪小排500克，斩成小段

生姜一块，切片

大葱一根，切段

八角2颗

香叶2片

生抽、老抽各适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

清水适量

食用油适量

熟芝麻少许（装饰用）

制作步骤：

焯水去腥：将排骨段放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：锅中放少量油，小火加热，放入白糖慢慢熬至融化并呈现焦糖色，然后迅速下入排骨段，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

加入调料：将排骨推至锅边，放入剩余的姜片、大葱段、八角和香叶，炒出香味后，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，水量需没过排骨。

炖煮收汁：大火烧开后转小火，慢炖约40分钟至排骨熟透，汤汁浓稠。期间可根据个人口味调整盐量。

装盘点缀：将炖好的排骨捞出装盘，撒上熟芝麻作为点缀，一道色泽红亮、酱香浓郁的酱香排骨就大功告成了。

三、黑椒牛肉粒

材料准备：

牛里脊肉300克，切成方块

黑胡椒粉适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

大蒜几瓣，切末

洋葱半个，切丁

青红椒各半个，切丁

食用油适量

制作步骤：

腌制牛肉：将切好的牛肉粒放入碗中，加入适量的黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉和盐，拌匀后腌制20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道并变得嫩滑。

快炒牛肉：热锅凉油，油温五成热时，下入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色，约8成熟时捞出备用。这一步是为了锁住牛肉的汁水，保持其嫩滑。

爆香调料：锅中留底油，下入蒜末和洋葱丁，大火炒出香味后，加入青红椒丁继续翻炒。

回锅牛肉：将之前炒好的牛肉粒倒回锅中，加入适量的黑胡椒粉，快速翻炒均匀，使每一粒牛肉都裹上浓郁的黑椒香味。

出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道口感鲜嫩、黑椒味十足的黑椒牛肉粒就完成了。

结语

这三道菜，无论是香煎柠檬鸡的清新酸甜，酱香排骨的浓郁酱香，还是黑椒牛肉粒的鲜嫩多汁，都是国庆家宴上不可或缺的美味。它们不仅满足了味蕾的需求，更因制作简单、成本低廉而深受喜爱。在这个国庆长假，不妨动手试试，为你的家庭聚会增添一份别样的风味，让亲朋好友在欢声笑语中共享这美好的时光。祝大家国庆快乐，阖家幸福！