作者 |探长（共1532字，阅读约4分钟）

随着生活节奏的加快以及经济水平的提高，除了我们日常的三餐以外，甜品、零食等休闲食品，也逐渐成为不少人每日必吃的食物之一。

尤其是对于好奇心重的孩子来说，他们会更加偏爱五颜六色的蛋糕、花样繁多的零食、酸酸甜甜的糖果。

但是，一提到零食，很多父母首先会想到反式脂肪，而拒绝让孩子吃零食，因为反式脂肪对我们的身体健康是一个“隐形的杀手”。

反式脂肪是什么？

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，主要来源于加工过程中部分氢化的植物油，它可以降低成本，改善食品的质地、延长食品保质期。

自然界中的反式脂肪也存在于一些动物产品中，但其含量相对较低。

由于其独特的化学结构，反式脂肪在人体内的代谢过程与天然脂肪酸不同，长期大量摄入，会影响健康。

长期摄入反式脂肪，对孩子的身体健康是不利的

增加心血管疾病的风险

反式脂肪会提升血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，增加心血管疾病的风险。

对于处于成长发育阶段的孩子而言，长期摄入可能预示着未来健康的隐患。

影响生长发育

反式脂肪可能会干扰身体对必需脂肪酸的正常代谢与吸收，而这些脂肪酸对儿童的大脑和视网膜发育至关重要。

因此，过多摄入反式脂肪有可能影响孩子的视力和智力的发育。

增加患糖尿病的风险、引发肥胖问题

由于反式脂肪会干预正常的能量代谢，常常与高能量密度食物相伴随，容易导致能量摄入过剩，进而引发肥胖、血糖升高等问题。

对于孩子来说，肥胖不仅会影响其身体健康，还可能给心理带来负面的影响。

经过科普，很多父母便认为，反式脂肪主要来源于零食，不吃零食、自己做饭给孩子吃，就不会对孩子的健康产生危害了。

对于反式脂肪，不同的父母也有着不同的观点：

“我给孩子买的零食上面，反式脂肪标着0呢，少吃点没事儿。”

“我不阻止孩子吃零食，因为我自己都控制不住。”

“反式脂肪大部分就在零食里，还是少吃点为好。”

然而，反式脂肪不单单存在于我们熟知的零食当中。

有一组分析数据显示：

日常我们吃的糕点、面包、饼干这些休闲零食、饭后甜点的反式脂肪，仅占有约21%。

而反式脂肪贡献最大的，是植物油，占比将近50%。

最大的“反式脂肪刺客”可能藏在你家厨房！

我们在做饭时，会产生反式脂肪的坏习惯

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高温烹饪

我们炒菜时，通常会使用植物油，而植物油当中，便会存在一定量的反式脂肪。

不过，正规品牌的植物油，反式脂肪的含量通常在合格的范围内，只是，我们的烹饪习惯，可能会带来更多的反式脂肪。

试想，自己在炒菜时，是不是先倒油，等到锅中冒烟之后，再将食材倒入锅中，伴随着“刺啦”的声响，锅里冒起白烟。这行云流水般的操作，看起来是多么的富有“锅气”和食欲啊。

殊不知，如此高温烹饪、“烟火气”炒菜、特别是使用植物油重复高温油炸，可催生出更多的反式脂肪。

我们辛辛苦苦、用心烹饪的一桌饭菜里面的反式脂肪，可能比给孩子买的一盒小饼干里的还要多，这听起来真是既好气又好笑。

所以，在我们日常的烹饪中，应尽量避免长时间、高温烹饪。

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使用劣质植物油

一些劣质油或是使用过度的植物油中，往往会含有更多的反式脂肪。

炸过一次东西的油不舍得倒掉，于是过滤到一个碗里，下次炒菜的时候继续用。虽然不浪费、节约了，但是，加热次数多过的油，产生的反式脂肪就越多，这对身体健康是非常不利的。

该省省，不该省的不要心疼，毕竟家里的饭菜是我们长期吃的，身体健康是第一位的。油虽然没有浪费，但我们的身体却在一点点的“浪费”，得不偿失了。

因此，我们在做饭时，应选择高质量的油并注意减少重复使用油炸过的油，是我们日常减少反式脂肪产生的重要措施。

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大量使用部分氢化植物油

在家庭烹饪中，有些人可能为了追求食物的口感、味道以及保存性，便会使用部分氢化植物油。

比如，在做一些烘焙食品时所使用的人造奶油中，就包含了这种成分。

所以，在我们日常做饭中，应减少这类物质的使用，降低饮食中反式脂肪的摄入，保护我们的健康。

辣妈语录：

反式脂肪的摄入，对孩子的健康有着诸多负面的影响，因此，我们在制定日常饮食时，除了尽量避免食用那些高反式脂肪的加工食品以外，重点还是要改变日常会产生反式脂肪的烹饪习惯。

比如避免高温油炸、选择高质量油脂，减少部分氢化植物油的使用，这对于维护全家人尤其是孩子的健康至关重要。

在关注孩子身体健康的同时，培养他们养成正确的饮食习惯和生活方式，对其未来的成长发展有着深远的影响。

炸过一次的油，你会重复使用吗？

（图片源自网络）