玉皇大底是我国神话传说中的一员，在经典名著《西游记》中，经常可以看到他的形象，那是一位执掌上天，地下，以及人间三界的神，深受人们的崇拜。大年初九的习俗便与之有关，据说这一日为玉帝的诞辰，所以从初九的前夕开始，人们便要收拾家里，打扫干净，每个人也要沐浴，穿着干净整洁的衣服，准备出丰收的供品，从初九凌晨开始祭拜，一直到天亮，以此来表达内心的前程，希望玉帝能够看到，从而多多降福，保佑家人平安顺遂，衣食无忧。

围绕着“玉帝诞”这一主题，除了拜玉帝之外，民间还流行着诸多饮食讲究以及禁忌，通过这些内容，使“玉帝诞”这一天变得丰富多彩，仪式满满，也反映出了人们对于这一天的重视，以及对于新一年的美好期待。下面就来跟大家详细分享，吃3样，忌1事，不忘传统，寓意平安长寿，万事顺遂，一起来看看吧！

吃3样

吃红龟粿

这是我国民间的一种糕粿类食物，尤其在台湾，福建等地区流行，与“甜点”红片糕颇为相似。而红龟粿经常出现在祭祀的供桌上，更是玉帝诞这一天的一种传统食物。人们认为红色象征着喜庆吉祥，而龟又代表着长寿，所以用红龟粿来为玉帝祝寿，祝愿其福运绵长，长寿安康，从而多多为民间降福。

【做法】

首先将糯米淘洗干净，充分浸泡至吸水膨胀，放到料理机中磨成细腻的米浆。然后将米浆装入细孔纱布袋中，将米浆中的水分挤干。接着在其中加入红曲粉拌匀，调整红色。然后分成手掌大小的份，包入豆沙，芝麻，花生等甜馅，然后放到特定的模具中塑形。最后放到蒸屉上，大火蒸熟。其口感软糯Q弹，甜香可口，是一种糯唧唧的食物。

吃捞面

老话说“九捞十烙”，依照民间习俗，初九讲究吃捞面。既然是为玉帝祝寿，自然要吃上一碗长寿面，以此来寓意长寿安康，顺利长久。

推荐吃法：木耳黄花菜打卤捞面

1、首先来准备打卤需要用到的各种食材，木耳，黄花菜泡软洗净后切小段，鸡蛋敲入碗中搅碎，瘦肉切丝，另外准备一小碗玉米淀粉水。

2、锅中放食用油烧热，将鸡蛋倒进去炒熟，然后盛起，继续在底油中加肉丝翻炒断生，放入生姜八角葱段，接着加冰糖，老抽，蚝油炒到上色，继续加热水炒匀。

3、将木耳，黄花菜，鸡蛋放进去，炒匀之后，焖三分钟，接着调一点盐增加咸度，最后淋入水淀粉将汤汁炒到粘稠的状态。

4、锅中加入宽水大火煮沸，将面条放到里边扒拉散开，盖好盖子煮到再次沸腾，然后将锅盖打开，煮一两分钟即可捞起，接着在温水中过一遍，这样面条更加爽滑筋道。

5、将面条捞起控干，装进碗中，淋上炒好的卤子，翻拌均匀就可以吃了。

吃公鸡

祭拜玉帝的日子，民间讲究要吃“公鸡”以示尊重。另外在民间观念里，公鸡为“德禽”，象征着勤劳，守时，勇敢，积极，同时鸡又象征着吉利，寓意着今后的日子能够吉祥顺利。

推荐吃法：板栗鸡汤

1、首先来处理所要用到的食材，鸡剁为小块洗干净，板栗剥出，干香菇泡软洗净，另外准备好姜片和香葱。

2、在锅中多加些清水，把鸡放到里边，丢入姜片和葱结煮沸，将其中的杂质煮出来，接着捞起并加以清洗。

3、将所有的食材装到砂锅里，加入足够的饮用水，开始用大火煮开，紧接着把火调到最小，慢慢咕嘟一个半小时，将鸡肉炖透。

4、最后撒些枸杞搅匀，补一些盐调味，即可盛入碗中享用。清甜爽口，营养又滋润。

忌1事

忌倒脏水和垃圾

在初九前夕，人们便要洒扫院落，斋戒沐浴，以示内心的虔诚之意。而在玉帝诞当日主要内容便是祭拜玉帝，不能洗晒衣服，更不能倒脏水和垃圾等，否则会被认为是对玉帝的不敬，影响了玉帝的心情，从而影响了一年的好福气。当然这只是民间的一种习俗，并无科学依据，不过意义在于为家人祈福，所以为了图个吉利，我们不妨去延续。

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