六十年代是一个特殊的发展时代，就农村生活而言可以说是非常复杂的。六零年前后很多地方经历过一段时间的自然灾难，人们习惯称为三年自然灾害，在那个三年时间里，农村生活可以说是最至暗的，那段时间对于农村人来说生活就根本无从谈起，只要能够活下来就是非常幸运的了。

经过三年自然灾害之后，农村生活开始进入到了一步步好转阶段，最具说服力的一件事情就是出生人口。一九六三年全年新生婴儿达到了两千九百多万，这在几千年历史中是绝无仅有的。从那之后全国进入到了备战备荒的时期，农村生产的粮食数量虽然较以前有了大幅度的提高，但是人口数量也在不断增加。

红薯

从一九六三年到一九八零年前后，全国人口增加数量是最多的，大多数年份都维持在两千万以上，绝大部分新增人口又都在农村。这对于粮食亩产量并不高的农村来说，生活水平受到一定限制是很正常的，所以农村生活水平是比较低也就成为必然结果了。

农村以人民公社为基本组织形式，实行生产队为单位进行核算和分配，基本原则是必须照顾到每一口人，也就是说基本口粮是必须得到保证的。劳动力参加劳动所得到的劳动粮占比是比较低的。当时的城市实际上也是在保证基本供应的前提下，向体力劳动强度较大的劳动者进行一定倾斜，多给分配一点口粮指标，大家叫它“工种粮”。

农村人把土地可以说用到了极致，一年能种两季的，绝不允许种一季，任何耕地都不会出现撂荒，否则的话，公社、大队和小队干部根本是吃不消的。

备战备荒

具体到农村人的一日三餐的话，很多农民实际上都是一日两餐，目的就是为了节约粮食。特别响亮的口号是“贪污和浪费，是极大的犯罪”，口号中所提到的浪费，实际上在很大意义上所指的就是粮食。粗粮产量相对比较低，同时细粮（具体到我们北方主要指小麦）国家备战备荒的任务比较大，因此农村人均细粮数量相对比较少，日常生活只能以粗粮（主要是玉米）为主。收麦子时家家户户可以分一点小麦，然后就可以多吃一点细粮，有一句顺口溜这样说:借着吃，打着还，跟着碌碡过个年。

像我们农村人的生活中，玉米和红薯是最主要的粗粮，在粗粮加工和制作方面下的功夫确实不少。把玉米面压成饸饹，玉米面饸络的韧性差，所以就加大硬度，因为硬度大，手感比较坚硬、光滑，看起来就和钢丝一样，所以大家送它一个特别好听的名字，叫钢丝面。然后就是用玉米面打搅团，无论如何做，所打的搅团都是比较松软的，吃了很不耐饥，大家把搅团称为哄上坡，意思就是说刚吃饱，走一点上坡路马上就又感觉到饿了。

搅团

蔬菜方面，既没有大棚的反季节蔬菜，也没有从外地长途运输过来的蔬菜，只有自己当地的时令蔬菜。到了冬季和春节后的农历二、三月，新鲜蔬菜几乎没有，大家把二、三月称为青黄不接。大白菜、红白萝卜等是主要的，为了节约，把红白萝卜用食盐进行腌制，一方面是保存的时间可以长一些，另一方面是因为太咸，所以吃的就比较少了，这样有菜吃的日子就可以多一些。

肉禽蛋方面，可以说一家人一年能够吃到的鸡蛋能数清，吃肉多则三两次，少的画个句号一点也不奇怪。即便是养着鸡，也不舍得吃鸡蛋，更不可能杀鸡吃肉，总想把它们变成钱。

随着农业基础设施的建设，粮食生产逐步摆脱了靠天吃饭的被动局面，产量在不断提高，农村生活也走上了改善的道路。