在白酒长期的历史发展史中，传统意义上的白酒以固态发酵为主，其中的成分除了乙醇和水，还有酯、醇、醛等成分，这些成分配比合适才能形成白酒独特的风格，这8款白酒恰到好处的配比成为质量较高的名酒。

五粮液在很久之前俗称“杂粮酒”，又有雅称“姚子雪曲”。从小作坊到世界名酒，从中国品牌到世界品牌，因其始终如一的坚持产酿优秀酒质获得了广大消费者的青睐，入口绵，落口甜是其独特的口感。

茅台酒的发展可追溯到西汉时期，1953年，华茅、王茅、赖茅三家烧坊合并，资源得到重新组合，茅台才正式开始了成名之路。参与制定了酱香的标准，带领酱香型白酒走向“狂热”之路。05年飞天标同时用于内销和外销，至此茅台空杯留香、柔绵醇厚的特点被大众所知。

被老酒民称为“小飞天”的赖之樽由于茅台溢价过于严重，“酱酒黑牡丹”冯小宁女士为了让广大酒友喝的上“茅台”而勾调的“试制茅台”。

赖之樽目前的酿酒池是茅台前身酒厂之一的“恒兴烧坊”，赖之樽的酿酒工艺完美复刻了茅台“12987”大曲坤沙制酒工序，另有12年基酒+上百种20-25年老酒进行勾调，成酒无色透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出且细腻，细品竟有10分似飞天。

剑南春是川酒中唯一有正式记录的名酒，此酒虽因地震和“内耗”问题导致了水晶剑初始阶段没有大爆发，但由于其稳定上升和深耕宴会市场赢得了二次爆发，入口凛冽、爆炸性强、粮香明显，使其年总销售额上百亿。

古井贡酒是安徽亳州地理性名酒有“酒中牡丹”的美誉，传承了1800多年古法技艺荣获了多项“国字号”荣誉，泥窖发酵使成酒酒体色亮泽精，香气饱浓，入口醇甜。

国窖1573作为行业独立高端白酒品牌，又是“双遗”的瑰宝，不仅改写了中国白酒市场的品牌格局，更见证了白酒行业自千禧年以后的变换，也是“中国白酒鉴赏标准”。入口醇柔、各香协调浓郁、绵甜净爽。

汾酒厂从1994年就开始研制青花汾，再此道路上一直勇往直前，汾酒作为清香型白酒的掌门人，90年代之前的地位不亚于“茅台”。发展历程算得上顺风顺水，采用地缸发酵工艺，酒体强劲有力，香气饱满浓郁，汾30的丰富度和质感更佳。

酒鬼酒的发展可称为“逆袭”，起源于1956年是湘西奇山秀水的一朵奇葩，曾一度成为白酒的领导者，甚至超越茅台，后受塑化剂影响地位一落千丈，中粮控权后稳步回升，小曲糖化发酵，入口醇和甜柔，药焦香、糊香、曲香、陈香协调很好。