自古以来，酒在我国就不是单纯的饮品，它更是一种文化，用现代的话说就是“不喝酒就办不成事儿”。

不过，大家也发现了一个问题，千百年来，人类各个方面都在不断进步，可唯独这“酒量”仿佛大“不如古人”。

现在我们喝酒，都用“酒盅”，而古人却用坛、用碗，而且随随便便喝个十几二十碗酒都不成问题。比如《水浒传》的武松，酒家称“三碗不过岗”，他却一口气喝了18碗酒，然后上山打虎，一战成名。

古代的碗，一碗至少也得3两，而18个3两，就是5.4斤，现代人能有这么海量吗？

现代人喝酒喝到2-3斤都算是难得的了。

那么，古人为何都这么能喝呢？难道他们的酒都是白水？看完涨知识了。

酿酒技术不高

虽然酒文化是我中华文明的特色，但我国早期的酿酒技术却是很拉跨。

我国酿酒文化源远流长，最早可追溯到五千年前，原始人类在采摘野果的时候发现，果子发霉后流出的水也很好喝，于是开始了酿酒文化。

但此刻的酒“毫无技术可言”，此刻的酒还是自然界的酵母菌“自然发酵”后形成的“酒精”。

到了汉代，人们才学会了制曲。

再后来到了唐代，酿酒技术提高，能酿出度数在8、9度左右的酒水。

而北宋时期，技术再次升级，采用“连渣拌饭法”酿酒，但度数也不过11-18度。

而现今我们常喝的白酒（蒸馏酒）出现于“北宋末年”。

所谓蒸馏酒，也是把之前酿造出来的酒，进行一次或者多次蒸馏的高纯度液体。

这种酒就是我们现在所饮用的白酒，度数可以达到40-68度，外国的白兰地、伏特加也是蒸馏酒。

酒的度数不高

早期工艺不精，所以酒精度数偏低，如上文所说，古代酿酒的度数一般是在10度以下，最高也不过18度，而如果酿酒技术差的，可能酒水中的酒水度数也就3-5度。

这时候的酒水，口感偏甜，不易上头，有点类似于女生喜欢喝的果酒，是饮料，主要以“解渴”为主，即使多喝几大碗，顶多也是“微醺”的状态。而武松打虎前喝的十八碗酒也不过是相当于7-8瓶啤酒罢了。

反观现在的白酒，度数高是一方面，劣质高度酒水又是一方面。

若是武松饮得这种“3精1水”勾兑的酒水，怕是不用18碗，三碗下去就趴下了，第二天还脑袋不清醒，也可能就没有打虎的英雄事迹了。

当然，白酒经过几千年的发展，所有弊端，也有不断进步的，当今好酒不在少数，也有喝一斤八两不上头，第二天神清气爽的，只不过比较难得，原料、酿造、陈放成本比较高，比如“贵常春”。

这个酒是大曲坤沙优级酱香酒，53度，用淀粉含量高达88%，破损率不到20%的红缨子糯高粱发酵而成，此酒光酿造时间就达1年，期间要9蒸8煮7取酒，随后陈放6年去除挥发性强刺激性强的物质。

如此得到的酒水入口更丝滑，醇厚细腻，无杂味。

而更难得的是，得益于老酒厂丰厚底蕴，酒中勾以10年调味老酒，老酒的加持，使得此酒开瓶陈香浓郁，细腻优雅的酒香飘出入鼻，闻之欲饮，真香啊。

呡一口，醇厚细腻，微酸甘润，真琼浆玉液，丝毫无上头感。

不愧是当年供销社断销的前国营企业支柱酿出的白酒，它得益于老酒厂的70年历史底蕴（前国营），不仅融入了13株茅台优良菌种，在当地有小茅台之称，还多次荣获全国各地大奖，真正的实至名归。

看到这里，大家应该也能明白为何古人动不动好几坛酒也不会醉了吧？

其实，说到底，在古代喝酒，喝的压根不是“酒量”，而是“肚量”，不知道您认同吗？