今日凌晨（瑞士当地时间8月22日），国际食品巨头雀巢突然宣布“换帅”。雀巢宣布，董事会任命现任执行副总裁兼拉丁美洲大区（LATAM）首席执行官Laurent Freixe为公司首席执行官，自9月1日起生效。马克·施奈德（Mark Schneider）已决定放弃公司首席执行官和董事会成员职务，将离开公司。

值得关注的是，十天前，星巴克亦宣布更换其首席执行官。国内企业方面，白酒龙头贵州茅台于8月14日宣布管理层变动，更换两名副总经理……仅在8月，已有不少知名食品企业进行重大人事变动，且均为执行层面职位。

值得质疑的是，随着食品行业进入“狼多肉少”时代，执行力，或成为企业启用人才的率先考虑因素。读懂市场、走进市场、推动市场，食品饮料赛道的未来，无差别考验或将进一步推进。

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雀巢进入“下一页”？

事实上，雀巢此次“换帅”，被业内认为是其发展的一个重要转折点。

公开资料显示，2017年，马克·施奈德“空降”雀巢，成为自1922年以来雀巢的首次“空降型首席执行官”。

值得关注的是，彼时，雀巢处在一个业绩桎梏期。数据显示，从2012年至2017年间，雀巢的有机销售年增长率从5.9％放缓至2.4％。时任雀巢董事会主席包必达当时表示，雀巢健康科学和雀巢皮肤健康的定位在传统意义的雀巢之外，它们必须在长远被整合到雀巢中来。如此，“传统食品业务与健康科学如何有机整合”，或是“2017年雀巢破除窠臼的关键。而在进入雀巢之前，马克·施奈德已经掌舵国际知名医疗企业费森尤斯13年。

马克·施奈德担任雀巢首席执行官后，雀巢转变战略，将咖啡、宠物食品、婴儿营养品和瓶装水产品四大高增长类别圈定为重点投资对象，围绕此进行了一系列重大交易以及一系列重要变革。

雀巢最新财报显示，2024半年上半年，雀巢总销售额下降2.7%，至450亿瑞士法郎（约合人民币3651.41亿元），有机增长率为2.1%，定价贡献率为2.0% ，实际内部增长率（注：RIG，衡量产品销量的指标）为0.1%。其中，咖啡和宠物业务成为雀巢的业绩增长动能。营养与健康科学业务亦在上季度实现了正增长。

如此可见，马克·施奈德在任期间，雀巢基本完成了“业务接轨”。业内人士表示，近两年来雀巢的业绩走弱，一方面受经济大环境影响，另一方面或是马克·施奈德在任期间，雀巢出现如旗下部分水产现舆论风波等不少风险挑战。如今，雀巢启用在雀巢工作38年的老将Laurent Freixe为雀巢集团首席执行官，其更加熟悉市场，或更适合当下的雀巢。

雀巢方面坦言，在2008年至2014年的金融和经济危机期间， Laurent Freixe成功管理了雀巢欧洲区业务。随后， Laurent Freixe接任雀巢美洲区首席执行官，加速了该地区的增长。在2022年，雀巢新区域架构建立后， Laurent Freixe被任命为拉丁美洲大区首席执行官，成功地领导该地区度过了充满挑战的时期。

有媒体统计，2021年，雀巢拉丁美洲大区销售额为100.86亿瑞士法郎；2022年，雀巢拉丁美洲大区销售额为118.19亿瑞士法郎；2023年，雀巢拉丁美洲大区销售额为121.96亿瑞士法郎。2024年上半年，雀巢拉丁美洲大区销售额为61.66亿瑞士法郎，去年同期这一数据为60.82亿瑞士法郎。

02

食品企业集体迎“市场考验”？

从食品行业动态来看，业绩压力并非雀巢一家之困。星巴克在华失去“头把交椅”、国内外酒企业绩整体走低……食品行业普遍承压。

面对行业性挑战，食品行业目前最明显特征之一便是掀起了“更新领导层”潮。如星巴克启用美国连锁餐饮公司Chipotle首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）出任星巴克首席执行官；贵州茅台上人了两名“老人”副总经理，二者在贵州茅台时间分别至少有20年。“经验派”“实战派”不约而同成为上述几家知名企业用人的共同特点。

如贵州茅台，其新任副总经理之一张旭，曾带领打造百亿大单品茅台1935；另一位向平则多年担任贵州茅台酒销售有限公司董事长，二人在“拓市场”方面经验丰富。

星巴克新任首席执行官布莱恩·尼科尔在Chipotle任职期间，Chipotle收入几乎翻了一番，利润增长了近七倍，直接跃升为全球最大的餐饮连锁企业之一，此外，六年间Chipotle股价上涨了近800%。其潜力被星巴克董事会所认可。

如此来看，在不确定的未来面前，食品巨头们似乎在着急补充市场化人才，并以此来迎接未来的严峻的市场考验。

关于未来，Laurent Freixe表示，自己将专注于核心品牌和市场，将把重点放在核心业务上。当然不会排除并购，但这不是优先事项，最重要的是专注于核心业务。

随着越来越多企业回归市场竞争，一场真正的企业实力考验或逐渐拉开帷幕。