老话说“大暑小暑，上蒸下煮”，明天就是二十四节气中的“大暑”了，所谓大暑指的是“炎热之极”，这是一年中最为炎热的阶段，初次之外，湿热交蒸形成了极为闷热的天气。大暑除了热之外，还经常会出现暴雨，台风等天气。
大暑这样的极端天气，对于男人们来说是一种挑战，尤其是户外干活的人，闷热的天气常常令人苦不堪言。身体消耗大，出汗多，体内的阳气也随之流失。《黄帝内经》中也讲到：“春夏养阳，秋冬养阴”，男人阳气旺盛更健康，因此建议男人们夏天多吃“补阳4宝”，舒服过三伏，为秋冬打下好基础。
一、羊肉推荐食谱【羊杂汤】
主要食材：羊头肉、羊肝、羊肚、豆腐、粉丝、木耳、羊油
1、羊头肉咱们先把它切成大块，然后再切成细条，羊头肉里面有一些小骨头，要提前弄干净，然后再把羊肚也切成长条，羊肚可以切得稍微大一些，，因为煮过后就会缩得比较小，切好装盘，然后我们把羊肝切成小片，薄厚根据自己的喜好，今天没有买到羊血，羊血也特别的好吃。
2、做羊杂汤，一定要有羊油，它是汤色奶白的关键，一般卖羊杂的地方都会有羊油。
3、切好的羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。
4、煮开后，把浮沫打出来，羊杂比较膻，再多煮几分钟，煮好之后，捞出来用温水清洗干净。
5、热锅放入一半的羊油，将它融化，然后放入姜片炒出香味，倒入羊杂翻炒十几秒，炒一下的话汤色更白，然后再放上一块羊油，继续翻炒几秒钟。
6、然后倒入开水，别用冷水，那样汤汁就不白了，刚把水倒进去，汤色立刻就发白了，煮羊杂可以不用盖锅盖，让膻味能散发出来。
7、羊杂本身就是7/8成熟，所以10分钟左右即可，煮了不到5分钟，这汤色已经非常的浓白了，然后我们下入提前泡好的木耳，豆腐、粉丝，加入适量的食盐、，白胡椒粉，把蔬菜煮熟就可以出锅了。
二、甲鱼推荐食谱【清炖甲鱼】
主要食材：沙参、麦冬、甲鱼、黄酒
1、购买甲鱼时，可以让老板帮忙宰杀，拿回家后用热水把甲鱼烫一下，撕掉外面的一层膜。
2、处理好的甲鱼冷水下锅，加入麦冬、沙参，大火煮开，转小火炖煮1个半小时。
3、时间到了后加点盐和胡椒粉，然后放入枸杞即可。
三、花甲推荐食谱【蒜蓉花甲】
主要食材：花甲 干红辣椒 韭菜 大蒜
1，花甲吐沙之后，冷水下锅倒入料酒大火煮开，煮出浮沫，花甲全部张开后，盛入盆子里在冲洗干净。
2，准备小葱先拍一拍，然后将小葱切成小段备用，准备稍微剁一些大蒜，先给它拍碎，然后再剁成蒜末，一小把韭菜洗净切成小段备用。
3，锅里倒入稍微多一点的油，油热后放入干红辣椒和葱段炒出香味，接着倒入蒜末炒香，加一勺蚝油，一勺蒜蓉辣酱，把调料炒出香味。
4，接着倒入花甲，不断的翻炒，让每一个花甲都能裹上料汁，下入韭菜大火炒至断生。
5、最后倒入小半碗水淀粉，大火煮开翻炒均匀就可以出锅了。
四、豆腐推荐食谱【麻婆鸡蛋豆腐】
主要食材：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、小葱
1、首先准备一块嫩豆腐，然后把豆腐切成大小均匀的小块，差不多2厘米左右即可，太小的话做出来容易碎，太大的话豆腐不入味。
2、切好的豆腐开水下锅，加一勺盐，焯水1分钟左右，这样可以去除一些豆腐的豆腥味，口感更好，焯好后捞出来备用。
3、碗中打入3个鸡蛋搅拌均匀，锅中烧油，下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点的小块，然后盛出备用。
4、重新起锅烧油，然后爆香葱姜蒜，小米椒，接着放入一勺郫县豆瓣酱，把它的红油炒出来，再放生抽、花椒粉，蚝油，然后炒香。
5、接着倒入适量的清水，然后下入豆腐，大火煮开然后中火炖煮10分钟，麻婆豆腐想要入味，炖煮的时间要久一些，这样才够入味，有些大饭店的麻婆豆腐都是炖30分钟。
6、时间到了后淋上少许水淀粉搅拌微微粘稠即可，最后撒上一些葱花美味即成。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
