立秋以后气候干燥，这时候吃应季的藕最好不过了，在水中生长的莲藕是秋季润燥的好食材，可以养阴清热止渴、清心除烦。生藕甘凉入胃，可生津解渴，熟藕由凉变温，而增加了健脾益胃、养血补虚的作用。尤其适合脾胃虚弱、气血虚弱的人吃。
从现代营养学角度来看，藕含水量高、热量低，含有膳食纤维可促进大便通畅、预防便秘，维生素C含量也较高，可帮助机体抗氧化、提高免疫力。
莲藕的烹饪方法很多，除了清炒、焖炖、凉拌、煲汤以外，再给大家介绍6种简单的做法。一起来看看吧。
一莲藕龙骨汤立秋后还在持续高温，燥热烦闷，需要来一口降噪润肺的汤。记忆中，在老家的时候，一到夏秋季节，奶奶就最喜欢拿莲藕来炖汤。
食材：新鲜莲藕、新鲜龙骨、红皮花生、小黄姜
做法：
1、龙骨焯水去掉血沫，清水冲洗后，连同准备好的其他食材倒入汤锅中，
2、加入滚水，大火烧滚3-5分钟后转小火慢炖1.5小时，关火前可以加入少许盐调味，也可以不加盐，原味的清甜会给人惊喜。
二、酸辣可口凉拌藕，藕一定不能是粉藕，要脆藕，一道清爽可口的凉菜。
食材：藕、蒜末、辣椒粉、白醋、生抽、白糖、香油、盐
做法：
1、藕去皮，洗净，切成薄片。注意，藕片切得越薄，口感越脆，用水泡一会，再冲洗五分钟去淀粉，藕的口感会更脆。
2、锅中加水煮沸后将藕片放入锅中，水沸一分钟后捞出，放入凉白开中过凉，这一步也是确保藕片口感清脆。
3、碗中放入大量蒜末、辣椒粉，淋入热油，激发出调料的香味。加入三勺白醋、一勺味极鲜生抽、两勺白糖、一点香油和盐等调料，搅拌均匀。将调料汁倒入藕片中，充分拌匀，确保每一片藕都裹上酱汁。
三、糯米藕食材：莲藕、糯米、红枣、冰糖、红糖
做法：
1、提前一晚泡好糯米。莲藕洗净去皮，切掉一头，留着备用。
2、将泡好的糯米慢慢灌入莲藕的孔中，边灌边用筷子压实，直到灌满
3、将切下的莲藕头盖回，用牙签固定。
4、将灌好糯米藕放入锅中，加入红枣、冰糖、红糖和适量水，水量没过莲藕的一半即可（我加多了点，冰糖用的黄冰糖更滋补温润）。
5、盖上锅盖，大火烧开后转小火煮40-50分钟。关火后，让莲藕在锅中焖一段时间，直到汤汁浓稠。取出莲藕，放凉后切成片即可，有条件还可以淋点桂花酱。
四、莲藕花生红枣汤莲藕花生红枣汤，三种都是日常简单的食材 ，莲藕滋阴、花生健脾、红枣入心经，有清有补，滋阴的同时又能很好的祛除内火，老少皆宜，脾虚的也可以喝。
食材：莲藕一节、花生一把、红枣3颗
做法：
1、莲藕洗净去皮切块，花生洗净，红枣洗净去核
2、所有食材放入锅中，放入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟
3、莲藕花生红枣汤是我常年都在喝的汤水，营养不滋腻，甘甜可口，一个不上火的食疗方，喝起来超舒服。
五、莲藕炒五花肉这道菜香辣可口，莲藕清脆爽口，五花肉焦香四溢，一吃就停不下来！
食材：莲藕、五花肉、葱段、蒜末、小米辣
做法：
1、先把莲藕洗干净，去皮。切成薄片或者小块，这样更容易熟透，口感也更好。烧一锅水，等水咕嘟咕嘟冒泡了，就加点白醋进去。然后把莲藕片放进去焯水，大约2分钟后捞出，放一边备用。
2、五花肉洗干净，切成薄片，这样煎的时候更容易焦香。锅里放一点点油，五花肉下锅，用中小火慢慢煎。煎到两面都有点焦黄，这时候五花肉就已经很香了！
3、把切好的大蒜片和小米辣放进锅里，跟五花肉一起翻炒。炒到蒜末和小米辣都散发出香味。
4、倒点老抽进去，不用太多，就半勺左右，给五花肉上个色。翻炒均匀后，把之前焯好水的莲藕也倒进去一起炒。
5、加一勺生抽提鲜，再撒点盐和鸡精调味。如果你喜欢甜口，还可以稍微加点白糖。最后把切好的葱段加进去，快速翻炒几下，出锅啦！
六、莲藕鸡肉饼食材干净低脂，既能解馋热量又低，关键味道还好，多吃几个也没有任何的负担
食材：鸡胸肉、莲藕、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋、香菇、洋葱、面粉、盐、黑胡椒粉
做法：
1、鸡胸肉剁成肉泥，其他食材切成细丁备用。
2、所有食材放入碗中，加入一个鸡蛋、盐、黑胡椒粉、一小把面粉搅拌均匀，面粉不要太多，食材能成团不散就行。
3、锅中加少许油，将拌好的食材团成团放入锅中按扁，煎至两面金黄即可。
4、蔬菜可以根据自己喜好任意添加，我尽可能多放了几种蔬菜，蔬菜切的尽可能碎一些。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
