时光匆匆，转眼又是夏去秋来，我们送走了炎热的三伏天，迎来了凉爽的秋季。在中国广袤的农村地区，每当这个时候，老人们总会念叨一句老话：“出伏吃三样，不愁家不旺。”这简短的话语背后，其实蕴藏着深厚的民间智慧和养生之道。那么，究竟是哪“三样”食物，能让我们在换季之时，更好地调养身体，迎接秋天的到来呢？接下来，就让我带你一起揭晓这个答案，看看你是否已经尝过这些秋日的美味。
一、银耳推荐食谱：红薯银耳羹
出伏后想要不受苦，过得滋润一些，还是要多喝些汤汤水水才好。老人常说“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，银耳的营养价值无需多说，用它再搭配上香甜多汁的秋梨、营养滋补的山药等一些食材炖成汤羹饮用，身体在秋季里能舒服上许多。
食材：银耳（提前泡好 撕碎）、红薯（切成自己爱吃的形状）、红枣、枸杞、冰糖（口味偏甜的宝可以多加一点）
做法：
1、锅里加入银耳和清水（银耳和水的比例是1:5），大火水开后快速搅拌3分钟 搅拌至表面起泡泡，盖盖中小火煮15分钟
2、加入红枣、枸杞、红薯、盖盖小火炖1个小时
3、最后加入冰糖 搅拌至冰糖完全融化，就准备好啦
二、鲈鱼推荐食谱：清蒸鲈鱼
立秋后要贴秋膘，然而现代人饮食中并不缺乏肉类，相反吃多了，还会造成脂肪的堆积。不过鱼肉是比较健康的肉类，更加适合现代人的健康饮食的理念，它脂肪含量低，蛋白质丰富，主要是口感鲜美，所以每周吃几次鱼，对身体好处多多。
食材：鲈鱼、生姜、葱、热油、酱油
做法：
1、生姜切片、切丝，葱切成葱丝，鲈鱼处理干净，洗干净，鱼身改花刀
2、在鱼抹上盐，改花刀的地方放姜片，腌制10分钟去腥
3、水煮开放入鱼蒸6分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉姜片，倒掉盘里的汤汁（去掉鱼腥味）
4、鱼身放点姜丝葱丝，加入2勺酱油，油烧热淋在姜丝葱丝上，美味即成！
三、南瓜推荐食谱：南瓜蒸排骨
“燥”是秋令的主题，而南瓜就是润燥的代表食物，它的成熟期也正在此时，所以大家可以多买一些吃，物美价廉。南瓜的种类有很多，但它们的共性就是所含营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素等等。因其烹饪后口感绵软，不管是用它蒸着吃，还是煮着吃，都非常适合出伏后食用。
食材：排骨、南瓜、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、豆豉、淀粉
做法：
1、排骨泡去血水，加面粉抓洗干净后挤干水分
2、小葱切段，再切一点葱花，姜切片，蒜切粒，豆豉清洗干净后切碎，南瓜去皮去芯后切块
3、准备点清水，将姜片和葱段、花椒泡进去，分多次少量将葱姜花椒水打入排骨中去腥
4、加盐、生抽、蚝油、白胡椒、淀粉抓匀，再加上切好的豆豉，锅中油热爆香大蒜粒，晾凉后加到排骨中一起抓匀腌制1小时
5、蒸碗底部放上南瓜块，将腌好的排骨平铺在南瓜上，水开上锅蒸40分钟，出锅撒上一把葱花！这道菜真的是整个过程都香气四溢~排骨嫩滑、南瓜软糯，南瓜浸着肉香和酱料香气！南瓜蒸排骨，做着简单、看着好看、吃着又健康！
