“没有垃圾食品，只有垃圾吃法。”
讲出这句引起争议的话的就是孙宝国院士，他所推广的预制菜，现在也成为了餐饮界的“明星”。
方便简捷还多样化，只有你想不到的，就没有人家做不到的，这离不开孙宝国院士的贡献，但同时关于预制菜的食品安全问题也引起了大家的争议。
那么孙宝国院士有着什么样的人生经历和成就呢？他推广的预制菜又为什么会这么受欢迎呢？食品安全问题又该如何避免和解决呢？
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孙宝国院士的贡献与成就孙宝国，是我国中国工程院的院士，也是著名的香料和食品风味化学专家，他还有着大学教授和博士生导师以及北京市科学技术协会的副主席的多重身份。
出生于60年代的他，当初为了实现自己的大学梦，在高考恢复后考了四次才考上了北京的轻工业学院，读取化学专业，一路研读到清华大学的博士学位，直到2009年被评为了院士。
自从上大学开始一直到现在，这40多年来，孙宝国院士可是一心钻研到了食品加工的技术研发上，在他辛勤的实验劳动下，他将冷冻技术引进在食品加工上，将我国的冷冻食品行业进展迅速的向前推行，也为我国的食品冷冻技术在国际领域上取得了最领先最优秀的科技水准。
除了冷冻技术，他在食品添加的领域上也是位大佬，让我们平时所吃到的任何包装食品，不仅保持了它的原汁原味和新鲜度，还更加绿色健康，让我们对于平时的食品安全方面放心了很多。
不止如此，他根据自己在食品研发领域上的各大成就，发表的相关学术论文就有一百多篇，出版的著作也有十多部，以及11项发明专利。
还有他研究出的一系列关于肉香味食品香料的制造技术，也为我国在食品香精制造领域上铺垫了深厚扎实的技术基础。
可在拥有创造这么多重大贡献的同时，他也在为我国培养高技术人才上非常上心，尤其是在担任大学校长时，不仅提出了对学生的标准化培养指标以及各种考试方面的规范管理，还加大对学生的奖励机制，这大大提高了学生在学习上的积极性。
那到底什么是预制菜呢？刚开始我们根本不知道预制菜是什么，也不知道是什么时候兴起的预制菜，这些还是在孙宝国院士的推广下才了解了它的“真实面目”。
那说起预制菜，第一想到可能就是，它在疫情期间立下了汗马功劳。
当时全国各地的家家户户都面临着家中食物存储量不足导致日常饮食上的匮乏问题，所以预制菜瞬间就成了人人都想拥有的“香饽饽”，解决了当时的吃饭大问题。
那么预制菜到底是如何制成的呢？
其实很简单，就是将多种原料食品放在一起，经过化学的加工后加热或者制熟，就可以即食的一种预包装式的菜品。
而这项技术能成功研发出来面世，就是在孙宝国院士之前研发的冷冻技术以及食品添加剂技术上创造出来的，可以说没有他就没有预制菜的今天，说了这么多，这方方面面都足以证明孙宝国院士是一位优秀罕见的技术型人才。
那预制菜为何会这么受欢迎呢？当然是因为它已经提前被制作好，只需要几分钟的加热和煮熟就能上桌供大家享用了。
在当今节奏非常快的现代社会中，能够几分钟就能吃上的预制菜品，很好地解决了大部分上班族的饮食需求，为他们节省了不必要的挑菜选菜的时间成本，避免过多的将时间精力花费在吃饭上。
相对于受到很多年轻人的喜爱，预制菜也对老年人的日常生活产生了很大的影响，就比如一些独居老人和一些儿女忙于事业而无法顾及到老人的日常餐食上，预制菜可以很好地解决掉这些存留的问题。
这个时候大家可能就会担心预制菜的安全健康问题，这个无需担心，因为有孙宝国院士在。
他对于预制菜的健康安全问题特别上心，作为需要冷冻的食品，多少肯定会含有一些食物内营养流失和时间长短的口感变化的问题，这些问题通通被他解决了。
他早就创新了预制菜品的制成方式，提出了很多解决方案，便捷、安全又美味现在已经成了预制菜的代言词。
现在的任何菜品都可以制成预制菜，就因为如此，预制菜才会长期在餐饮行业中站稳脚跟，也成为了餐饮人想要致富的一条捷径。
不良现象但是预制菜在餐饮界打得火热的同时，也会产生一些不好的现象。
就比如一些不良厂商为了赚取更多的利益，会借机减少自己的运作成本，将预制菜的原料食品换成一些不好不安全的原料作为替补。
像去年媒体爆出的安徽阜阳一家预制菜厂家将梅菜扣肉中的肉换成廉价不安全的肉的报道，给众多网友带来心理上对预制菜品的不信任，甚至产生了抵制行为，也给不少良心企业带来销售率下降的麻烦。
所以预制菜产业在快速发展的同时，不良现象也在发生，这些现象都会引发食品的安全问题，希望国家相关部门要建立规范的实施标准，严格控制管理预制菜行业的发展。
结语在未来的社会中，预制菜一定会成为重要的一员，但同时也会影响实体餐饮行业的发展，一个偏向“机械化”，一个带有“人情味”，不管选择哪个都没错，这就得根据每个人的喜好以及口味选择上的不同了。
每件事情通往成功的路上总会经历很多困难，相信预制菜这个产业也是如此，更坚信有许多像孙宝国院士一样的学者专家们，会源源不断地走上关乎人们食品安全问题的道路，携手前行，一同攻克掉遇到的所有难关。
信息来源：对话全国政协委员孙宝国：预制菜产业化绝对不是厨房的放大 来源：新京报 2023-03-03 18:27
信息来源：百度百科孙宝国
信息来源：孙宝国｜每一个人都有自己的责任和使命 来源：人民日报出版社 2022-09-20 14:41:36
