大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入21世纪以来，随着电子产品手机、电脑和平板的普及和日常学习压力的逐渐增大，越来越多的孩子出现了视力下降的情况，从而不得不戴上了近视眼镜，家长更为此操碎了心。那么，在大多数孩子视力下降，不得不戴眼镜的情况，我们应该如何保护眼睛，防止视力下降呢？建议孩子们除了坚持健康的用眼方式，尽量少看电子产品之外，还应该多吃八道维生素含量高的蔬菜美食，补充保护眼睛所需的维生素、叶黄素、花青素和矿物质，健康护眼，缓解眼部疲劳和视力下降，健康轻松过春天。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、红笕菜鸡蛋汤
食材准备：红笕菜、鸡蛋、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净红笕菜，然后摘成小段备用，接着另取眼，再把三个土鸡蛋打入搅拌均匀。
2.切好姜丝，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，加入适量的清水和姜丝一起大火煮开。
3.然后加入红笕菜一起煮一分钟煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、青瓜口蘑炒鸡蛋
食材准备：青瓜、口蘑、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.青瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再准备好蒜末。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑大火翻炒，炒软口蘑后，再加入青瓜一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至青瓜断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，再加入少许的生抽提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、羽衣甘蓝炒培根
食材准备：羽衣甘蓝、培根、蒜末、熟芝麻。
做法流程：
1.清洗干净羽衣甘蓝，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入羽衣甘蓝焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。
2.培根切成小块，然后准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入培根煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入焯好的羽衣甘蓝一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、西兰花炒香菇
食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香。
3.然后加入香菇一起翻炒均匀，炒软香菇后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、香菇炒芹菜
食材准备：芹菜、香菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净芹菜和香菇，然后把芹菜切成小段，香菇切成薄片备用，再起锅烧水。
2.水烧开之后，放入芹菜和香菇焯煮两分钟，再准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.然后加入焯好的香菇和芹菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒。
4.炒至香菇和芹菜入味以后，即可出锅开吃。
六、莴笋炒牛肉
食材准备：牛肉、莴笋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入莴笋大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒油煎，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入韭菜一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭菜断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒菠菜
食材准备：菠菜、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮一分钟焯水，去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和姜丝，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入焯好的菠菜大火翻炒。
3.接着加入适量的食盐调味提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
