炎热的夏天，总是让人对那些油腻厚重的食物提不起兴趣。这时候，来一份清新爽口的黄瓜馒头，简直是再合适不过啦！这馒头松松软软，还带着淡淡的黄瓜清香，一口下去，仿佛能驱散夏日的燥热，太适合夏天吃了！下面我就来给大家分享一下详细的制作流程。

材料准备：

中筋面粉 300 克、黄瓜皮 35 克、冰水 130 克、酵母 1.5 克、小苏打 1.5 克、胡萝卜粒适量

制作步骤：

1. 首先，咱们来处理黄瓜皮。把黄瓜皮削下来，放进料理机，再加入 130 克冰水，打成细腻的黄瓜汁。打好后，往黄瓜汁里加入酵母和小苏打，搅拌均匀，让它们充分溶解在黄瓜汁里。

2. 接下来，把 300 克中筋面粉倒入一个大盆中，然后慢慢倒入刚才调好的黄瓜汁。一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。这时候就可以动手初步揉成团啦，揉好的面团盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛 10 分钟。10 分钟后，把面团从冰箱里拿出来，移到揉面垫上，开始充分排气。这一步可关键啦，一定要揉透，揉到用刀切开面团，切面是光滑没有气孔的状态才行。

3. 把准备好的胡萝卜粒揉进面团里，让它们均匀分布。揉好后，把面团搓成长条形，平均分成 7 等份，每个大概 67 克左右。分好的面剂记得要用保鲜膜盖住，不然面团很容易被风干的。

4. 取一个面团，用手掌根部从外向里折叠按压几次。然后在有纹路的那一面抹点水，把光滑面朝上放在揉面垫上，用手把面团包住，顺时针转圈，多转几圈，直到面团上的纹路几乎看不见了。最后再用双手把面团搓得高一点，一个漂亮的馒头生坯就做好啦。

5. 馒头生坯都做好后，就可以进行发酵了。发酵这一步可不能着急，得看状态不能看时间。怎么判断发酵好了呢？用手指轻轻按压馒头表面，如果按压下去后缓慢回弹，而且把面团拿在手上感觉轻飘飘的，那就说明发酵得刚刚好。

6. 发酵完成，就可以上锅蒸啦！锅里水烧开后，把馒头放进去，中火蒸 12 分钟，然后焖 3 分钟。这 3 分钟可别省略，不然馒头容易回缩。

好啦，经过一番等待，清新美味的黄瓜馒头就出锅啦！赶紧趁热尝一个，那松软的口感和淡淡的黄瓜香，绝对能让你的夏天变得更加美好❤️