大家好，这里是邱哥说美食，时间过得真快，转眼之间，后天就是立秋了。意味着从后天开始，我们开始进入初秋时节，阳气渐收，阴气渐长，空气湿度和雨水也同时开始减少，气候环境也逐渐由夏天的“湿热多余”过渡到秋天“干燥少雨”，秋意也会渐渐浓厚起来。然而，这个气候变化过程并不是一蹴而就的过程，而是按部就班、循序渐进的过程。所以，虽然初秋已至，但是气温未完全降下来，暑热也未完全褪去。因此，即将进入初秋时节，大家还是需要继续坚持润燥、清热和补水分，预防秋燥的同时，增强免疫力，健康舒服入秋天。而润秋燥，我推荐大家常吃八道绿叶蔬菜，补充天然维生素和水分的同时，增强免疫防秋燥，健康舒服入秋天。因此，接下来，我分享一下这八道绿叶蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、油菜炒冬菇

食材准备：油菜、冬菇、蒜末。

做法流程：

1.油菜和香菇清洗干净，然后将香菇切成薄片备用，再准备好蒜末备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入香菇一起翻炒，炒至香菇变软后，再加入油菜一起翻炒均匀。

3.接着加入一丢丢食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至油菜断生，即可出锅开吃。

二、凉拌菠菜

食材准备：菠菜、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面。

做法流程：

1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好蒜末、小米辣和葱花，然后与辣椒面一起放入另一个碗中，接着另起锅烧热油淋入爆香，再加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油和少量的食盐、白糖，再搅拌均匀即可。

3.最后将调制好的凉拌酱汁淋入大碗中，再和焯好的菠菜一起搅拌均匀，即可开吃。

三、蚝油芥蓝

食材准备：芥蓝、蒜末。

做法流程：

1.芥蓝清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芥蓝焯煮三分钟左右焯熟，接着捞出沥干水分，再放入盘中摆盘备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，继续煮至冒泡。

3.然后将煮好的蚝油酱汁均匀淋在焯好的芥蓝上，即可开吃。

四、清炒空心菜

食材准备：空心菜、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净空心菜，然后切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.然后倒入空心菜一起翻炒，加入适量的食盐和少量的清水调味提鲜，继续翻炒均匀。

3.炒至空心菜断生后，即可出锅开吃。

五、清炒红薯叶

食材准备：红薯叶、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净红薯叶，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油山，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入红薯叶一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，淋入少量的清水提鲜，继续大火翻炒。

3.炒至红薯叶断生以后，即可出锅开吃。

六、西兰花炒香菇

食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.然后倒入香菇一起翻炒，炒软香菇后，再加入西兰花一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

七、凉拌番茄

食材准备：番茄、白糖。

做法流程：

1.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中备用。

2.接着加入一丢丢食盐和白糖调味，然后一起搅拌均匀，再盖上保鲜膜，腌制10分钟左右。

3.中间搅拌三次，腌制时间到后，即可开吃。

八、虎皮青椒

食材准备：青椒、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净青椒，然后热锅不放油，接着倒入青椒一起煸炒，煸炒至青椒起虎皮后，盛出备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒出香味。

3.然后再倒入青椒一起翻炒均匀入味，炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。