大家好，这里是邱哥说美食，立秋过后的初秋时节，气温虽然依旧更高，但是已经没有盛夏时期那般燥热难耐了，总体上呈现出下滑的趋势。而且初秋时节的早上和晚上的温度，和中午时间大大不同，早晚较为凉爽舒适，中午依旧燥热难耐，因此，初秋时节就是一个早中晚温差巨大的季节。我们身处其中，难免会因为气温变化较大而嗜睡，打不精神。而造成精力不足的现象的原因，就是我们身体的阳气跟不上气温的变化节奏。因此，初秋时节要懂吃，建议大家抓住这个进补黄金期，多吃八道扶阳菜，滋补身心的同时，健康补阳，提升精力过秋天。接下来，我分享一下这八道扶阳菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜三鲜汤
食材准备：大虾、丝瓜、白玉菇、蟹味菇、豆腐、姜丝。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎熟以后，盛出切成小块备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3.丝瓜去皮，然后和蟹味菇、白玉菇一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入菌菇和丝瓜一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入虾仁、鸡蛋和豆腐一起炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、山药肉丸汤
食材准备：瘦肉、山药、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和葱花，再抓拌均匀上劲备用。
2.把山药去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，再倒入山药一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟左右煮熟，然后将抓拌好的肉馅揉成丸子放入继续炖煮。
4.煮至丸子浮起熟透后，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、西兰花胡萝卜炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、胡萝卜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.把牛肉清洗干净，然后切成牛肉丁，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和切成小朵的西兰花一起清洗干净，接着把胡萝卜切丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丁和西兰花一起焯煮三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁和西兰花一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入炒好的牛肉一起翻炒。
5.然后加入适量的食盐、蚝油、黑胡椒碎和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、荷兰豆、葱姜蒜末、小米辣、葱段、姜片。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入姜片和料酒去腥，接着加入鱿鱼一起焯煮半分钟，然后捞出沥干水分备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后切好葱姜蒜末、小米辣和葱段备用，捷信热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼一起翻炒。
3.炒出香味以后，淋入少量料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，然后倒入荷兰豆和小米辣一起翻炒均匀。
4.接着加入一丢丢食盐和白糖增鲜，继续大火翻炒至荷兰豆断生，最后再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
五、香菇白菜炒肉丝
食材准备：香菇、胡萝卜丝、白菜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后切瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.切好香菇片、胡萝卜丝和白菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入香菇和胡萝卜丝一起翻炒均匀，炒软香菇和胡萝卜丝后，再加入白菜一起翻炒均匀。
4.然后加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至配菜断生，接着加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，再淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐和玉米淀粉一起搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着加入腌制好的鸡丁一起煸炒，煸炒至鸡丁两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁一起翻炒均匀，加入少许的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.然后再加入炒好的鸡丁一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
七、青椒炒牛肉
食材准备：牛肉、青椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀，再加入少量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、莲藕荷兰豆炒虾仁
食材准备：莲藕、荷兰豆、大虾、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.将莲藕去皮，然后和荷兰豆一起清洗干净，接着把莲藕切成薄片准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入莲藕一起翻炒几下炒出香味，然后再倒入荷兰豆一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生，然后加入炒好的虾仁一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
