大家好，这里是邱哥说美食，进入8月份以后，距离8月8日立秋越来越近了。进入立秋，就意味我们开始进入初秋时节。也许在很多人的概念中，秋天就是一个秋高气爽、阳光明媚的季节，五谷丰登、硕果累累。然后，初秋时节，并不比中秋和晚秋，燥气依旧很重。尤其在南方地区，气温依旧在36度左右的高温，暑热依旧非常强烈。所以，这个时候，大家还是需要继续防暑降温，预防中暑和肝火旺盛。因此，在即将入秋的情况下，推荐大家多吃八道富含膳食纤维和维生素的养肝菜，降低肝火，去除燥气，顺利进入秋天。接下来，我分享一下这八道养肝菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、胡萝卜炒肉

食材准备：瘦肉、胡萝卜、葱段、蒜瓣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.将胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入胡萝卜翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至胡萝卜断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉和一把葱段一起翻炒均匀，接着淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

二、芹菜炒肉丝

食材准备：芹菜、瘦肉、蒜末、小米辣（可不放）

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，再另热锅烧油，油热以后，放入芹菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4.接着加入炒好的瘦肉丝一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、黄瓜火腿炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、鸡蛋、火腿、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.将火腿切成薄片备用，接着用食盐和玉米淀粉一起搓洗干净黄瓜表面，然后切成薄片准备好。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入黄瓜和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

四、洋葱炒鸡蛋

食材准备：洋葱、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净洋葱。然后切成小条备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入洋葱一起翻炒均匀。

3.加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至洋葱断生，接着放入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的生抽和黑胡椒提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

五、番茄炒鸡蛋

食材准备：番茄、鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.取大碗，然后把三个土鸡蛋打入，接着用筷子搅拌均匀备用，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，再加入番茄一起翻炒均匀。

3.放入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒均匀出番茄汁，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

六、清炒花菜

食材准备：花菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.花菜切成小朵，然后清洗干净备用，接着准备好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

2.接着倒入花菜一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味、淋入少量的清水，然后继续翻炒均匀至花菜断生。

3.最后再加入适量的白糖、生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

七、清炒菠菜

食材准备：菠菜、蒜末。

做法流程：

1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菠菜一起翻炒均匀。

3.再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、西兰花炒香菇

食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒均匀。

3.炒软香菇后，再加入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。