大家好，这里是邱哥说美食。夏天进入农历六月份后，暑热更加重了，不仅气温高，雨水多，而且空气也是燥热燥热的，让人非常难受。所以，身处于如此闷热天气的我们，不仅容易喉咙干痒不舒服，而且还极易受到天气的影响而热气上火，甚至于中暑。因此，夏天暑热重，需要多清暑热降火气，清除掉暑清热的同时，增强免疫过夏天。那么，夏天应该如何清暑热呢？孔子说：“不时不食”，意思就说不是应季的东西不要吃。所以，这也给予我们启示，夏天暑热重，男女老少应该多吃维生素和水分含量高的应季蔬菜，顺季而食的同时，清热解暑过夏天。接下来，我整理了八道适合夏天常吃的应季蔬菜，天然维生素和水分含量高，助力大家清爽解暑过夏天。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜花甲汤
食材准备：丝瓜、花甲、姜片、葱段、枸杞子。
做法流程：
1.花甲提前加入适量的食用油和食盐吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出清洗干净备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一块姜片爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下，炒出香味。
3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火，炖煮三分钟左右，再加入焯好的花甲，继续炖煮两分钟。
4.最后撒入一把枸杞子点缀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、番茄豆芽牛肉汤
食材准备：番茄、豆芽、豆腐、牛肉、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净番茄和豆芽，然后将番茄切成番茄丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁大火翻炒，炒出番茄汁。
3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入豆芽和豆腐一起炖煮三分钟左右，最后再加入腌制好的牛肉，继续炖煮两分钟煮熟。
4.然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、冬瓜牛肉汤
食材准备：牛肉、冬瓜、香菜、姜丝、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、食盐、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟入味。
2.用食盐搓洗干净冬瓜表面，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入冬瓜一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后转中火炖煮五分钟左右煮熟，再加入腌制好的牛肉，继续炖煮两分钟。
4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把香菜点缀，即可出锅开吃。
四、青椒肉丝
食材准备：青椒、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、花生油，一起抓拌均匀后，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切丝备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至青椒丝断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、家常茄子
食材准备：茄子、青椒、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.茄子和青椒清洗干净，然后分别切成小块备用，接着茄子放入清水中浸泡半个小时，再捞出挤干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，煸炒至茄子变软后，加入适量的食盐和生抽一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的清水，盖盖焖煮两分钟，然后加入蒜末、小米辣和青椒一起翻炒均匀，再加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
六、凉拌秋葵
食材准备：秋葵、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.秋葵去除头部，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵一起焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入适量的生抽、蚝油和清水调味提鲜，继续焖煮至冒泡。
3.最后将煮好的酱汁均匀淋在秋葵上，即可开吃。
七、凉拌苦瓜
食材准备：苦瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.苦瓜用食盐搓洗干净表面，然后去除瓜瓢、切成大小相似的薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.另取碗，然后放入提前准备好的蒜末、小米辣和辣椒面，再淋入少量的热油爆香，激发出蒜香味。
3.接着往碗中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油和少量的白糖，然后一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋在焯好的苦瓜上，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
八、凉拌青瓜
食材准备：青瓜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.青瓜用食盐搓洗干净表面，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着切好蒜末和干辣椒，放在青瓜表面。
2.然后热锅烧热油淋入，激发出香味，再加入两勺生抽、两勺香醋和少量的食盐、白糖。
3.最后一起抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，接着放入冰箱中冷藏一个小时，即可开吃。
