大家好，这里是邱哥说美食。进入夏天末期，虽然天气依旧热气腾腾，但是气温已经没有了盛夏时节那么的闷热难耐，咄咄逼人了。取而代之的是，阵阵清风带来了丝丝缕缕的秋意，让人感觉到阵阵清爽的感觉，让人非常舒服。所以，进入夏末以后，随着气温降低，天气逐渐变得凉爽之后，男女老少的食欲胃口也会随之变好。因此，建议大家抓住这个胃口变好的机会，补钙养骨，腿脚有劲入秋天。而夏末补钙，除了需要每天喝一只牛奶之外，八道开胃健脾的高钙菜也要多吃。不仅补钙养骨增免疫，而且道道开胃健脾提食欲，老少都爱吃。因此，接下来，我分享一下这八道高钙菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香菇土豆焖鸡
食材准备：鸡肉、土豆、香菇、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角。
做法流程：
1.鸡肉清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净香菇，热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着倒入焯好的鸡肉大火煸炒，煸炒出多余的油脂。
3.然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，继续翻炒均匀上色，接着倒入没过鸡肉的开水，加入香菇、桂皮、香叶和八角一起炖煮15分钟。
4.最后将土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，放入锅中一起炖煮，再炖10分钟后，撒入一把葱段，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、土豆胡萝卜丝炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.将胡萝卜和土豆去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝煸炒，加入一丢丢食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、娃娃菜焖鸡腿
食材准备：鸡腿、娃娃菜、料酒、黑胡椒粉、葱蒜末。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中备用，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐、和生抽一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再倒入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，再加入一把葱花，即可出锅开吃。
四、娃娃菜蒸鲈鱼
食材准备：娃娃菜、鲈鱼、姜片、葱段、葱花、花椒。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，然后去除鱼骨、片好鱼片备用，接着加入适量的料酒、姜片和葱段一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的鲈鱼铺在娃娃菜上，再起锅烧水，水烧开之后，将准备好娃娃菜蒸鲈鱼上蒸锅。
3.蒸煮10分钟后，放入葱丝和一把花椒，再淋入热油爆香，接加入适量的生抽提鲜，即可出锅开吃。
五、花菇焖鸡
食材准备：花菇、鸡肉、红椒、葱姜蒜末、葱段。
做法流程：
1.将鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分备用，
2.清洗干净花菇，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡肉一起翻炒，煸炒出多余油脂。
3.炒至两面金黄后，再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入香菇一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.接着加入适量的清水，然后一起焖煮10分钟入味，最后放入一把葱段，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、葱油焖鸡
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.切好姜片和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜片和葱段煸炒油煎，煸炒出葱油后，夹出姜片和葱段，再倒入腌制的鸡腿一起翻炒均匀。
3.炒至两面金黄变色后，再加入适量的白糖，淋入少量的清水，然后一起焖煮15分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，继续翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、凉瓜炒牛肉
食材准备：凉瓜、牛肉、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净凉瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入凉瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、洋葱木耳炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、洋葱、木耳、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.泡软木耳，然后和洋葱、青椒一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再另热锅烧油，油热以后，先倒入木耳一起翻炒一分钟。
3.接着加入洋葱和青椒一起翻炒均匀，加入适量的食盐翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。
