​时间过得很快，除夕这天，孩子说想做茄盒吃，我们就根据网上说的，开始准备材料，有猪肉、​长茄子、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、马铃薯淀粉、泡打粉、胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、耗油、食用油。

准备好材料，我们就开始做了，猪肉我选的是前膀肉，洗净去皮，剁成馅也可以用搅拌机搅拌成馅，放入盆中，加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、玉米淀粉，打入一个鸡蛋，一个方向搅拌，搅拌均匀后就可以了。

我们开始准备面糊，用4：2：3的比例放入，用4勺玉米淀粉、2勺面粉、3勺马铃薯淀粉，加适量啤酒搅拌，过程中加少许泡打粉，没有可以不加，搅拌成拉丝状态，面糊就可以了。

茄子去蒂去皮洗净，开始切成连刀的片，一刀不切断，第二刀切断，就这样切成厚片，然后夹上肉馅，不能太满，少有边缘就行了，一个一个的夹好肉馅，做好了准备。

孩子在锅中放适量油，加热，做好的茄盒放入面糊中都沾满面糊，这时候油热了，放入茄盒，小火炸2分钟，孩子来回翻动着茄盒，然后又中火加热两分钟，炸熟后捞出控油，装盘即可。

整个过程，我和孩子一起协作着，她看着材料准备过程，告诉我，我带着食品手套准备，都准备好了，她负责炸，准备美食的过程中，我们也不断聊天，和孩子一起做美食，享受美食的快乐，觉得也挺幸福的。